Esta receita de bolo de pudim de ricota assada produz uma sobremesa reconfortante com uma textura em algum lugar entre bolo de comida de anjo e pudim. Macio e arejado e ainda rico e cremoso, o sabor é suave e não muito doce.
O pudim assado sairá do forno e logo entrará em colapso e é o que deve fazer. Embora você seja tentado a cavar imediatamente, esta sobremesa realmente tem um gosto melhor à temperatura ambiente.
Tente encontrar a ricota mais cremosa que puder para esta receita. Muitas mercearias vendem ricota que é granulada, não suave e cremosa, e afetará negativamente a textura dessa sobremesa. Se você puder, compre ricota de uma loja de queijos .
Quando finalmente esfria o suficiente para desfrutar, você pode cortar fatias deste bolo com frutas frescas ou um fiozinho de chocolate, se quiser, mas é delicioso por conta própria.
O que você precisará
- 1 xícara de ricota
- 2 ovos grandes (separados)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- Opcional: açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como fazer isso
- Aquecer o forno a 350 ° F e untar uma assadeira de 1 litro.
- Em uma tigela média, misture a ricota e as gemas até ficar homogêneo. Adicione baunilha, farinha e todos, mas 2 colheres de sopa de açúcar.
- Em uma tigela pequena ou tigela de uma batedeira , bata as claras até formar picos moles. Lentamente, adicione as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e continue batendo até que as claras se tornem mais firmes e os picos duros se formem.
- Delicadamente dobre as claras na mistura de ricota.
- Raspe a massa na assadeira e asse por 40 minutos. O meio deve ser bem firme e não balançar muito quando o prato é gentilmente sacudido.
- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Fatie e sirva sozinho ou com frutas frescas ou um pouco de molho de chocolate.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 260 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sódio | 331 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |