Vindaloo masala é uma pasta apimentada tipicamente usada em pratos de curry de porco indiano, mas tem um gosto tão bom quanto o frango. Esta receita faz bastante Vindaloo masala para preparar um prato que serve quatro. Vindaloo é um prato popular em Goa, um estado na costa sudoeste da Índia. "Masala" é o termo hindi para "tempero".
O que você precisará
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 colher de sopa. pasta de alho
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 1 colher de chá
- garam masala
- 4 pimentões vermelhos secos, torrados
- 2 colheres de chá. sementes de coentro torradas
- 1 colher de sopa
- cominho
- sementes torradas
- 6 a 8 pimenta preta
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes, exceto o vinagre, em um processador de alimentos.
- Adicione o vinagre um pouco de cada vez enquanto você moa os ingredientes em uma pasta espessa e macia.
- Use o masala imediatamente ou guarde-o em um recipiente limpo e seco na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 64 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 195 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |