Um pequeno ajuste fino e um ingrediente secreto - alcaparras fritas - definem este atum a se fundir com os outros. Eu gosto de usar um pouco menos de mayo do que o normal, em seguida, empilhar no queijo. E certifique-se de manter o atum derretido sob o frango por tempo suficiente para que o queijo fique ligeiramente dourado e crocante por cima.
As alcaparras crocantes são simplesmente alcaparras rapidamente fritas em azeite. Eles têm uma textura ligeiramente crocante e sabor salgado viciante. As alcaparras crocantes também são deliciosas e servidas em massas e servidas com costeletas de porco.
Tipos de Atum Enlatado
- Confuso por todos os diferentes tipos de atum enlatado no mercado? Aqui está o resumo.
- O atum em lata provém frequentemente de atum albacore, skipjack, bluefin e albacora. Qual sabor que você mais gosta é uma questão de gosto pessoal, mas tenha em mente que o sabor pode variar, uma vez que nem todo atum albacora lá fora tem o mesmo sabor.
- Atum vem em variedades sólidas, em pedaços e em flocos. Sólido deve ter um pedaço maior de atum na lata. Atum pedaço tem pedaços de atum e flocos tem uma textura macia, desfiada.
- O atum é embalado em água ou óleo. O atum com óleo tende a ser mais saboroso.
O que são alcaparras?
As alcaparras são o botão floral de um arbusto nativo do Mediterrâneo. Os botões são secos ao sol e em seguida conservados em salmoura de vinagre. As alcaparras são geralmente muito pequenas, mas as caperberries são tão grandes quanto uma azeitona. Recomenda-se frequentemente que as alcaparras sejam lavadas antes de comer, porque são muito salgadas.
O que você precisará
- 2 latas de 5 onças de atum (idealmente embaladas em óleo)
- 1/4 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem (dividido)
- 3 colheres de sopa de aipo (finamente picado)
- 1/4 xícara de salsa (picada ou endro)
- 3 colheres de sopa
- alcaparras (escorridas)
- 4 fatias de pão
- 1/2 libra de queijo (
- Cheddar é uma escolha clássica. Manchego, ou uma mistura de Manchego e Cheddar, também é uma escolha deliciosa. Então é o queijo suíço.)
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture o atum com maionese, 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, suco de alcaparra, cebola roxa, aipo e salsa ou endro. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
- Em uma panela pequena em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione as alcaparras e cozinhe, mexendo ou mexendo de vez em quando, até que as alcaparras estejam crocantes, cerca de 4 minutos. Há uma linha tênue entre uma alcaparra crocante e uma alcaparra queimada, então mantenha seu olho na panela e use seu nariz como guia
- Coloque 4 fatias de pão. Regue com azeite ou espalhe com maionese. Espalhe atum uniformemente sobre cada fatia. Cubra cada fatia generosamente com queijo.
- Coloque sob o frango, mantendo um olho no pão e girando conforme necessário, até que o queijo esteja completamente derretido e dourando levemente por cima.
- Retire do forno e cubra com alcaparras crocantes antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 514 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sódio | 787 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |