Esta receita de café com especiarias marroquina é bem adequada para a fabricação de cerveja em uma cafeteira automática, fogão Moka ou espremedor de café francês. As especiarias aromáticas adicionam sabor exótico sem sobrecarregar; para mais pungência, adicione o gengibre opcional e pimenta preta.
Se você não tiver um moedor de café / especiarias, substitua o café moído e as especiarias moídas. Agite-os juntos para misturar.
Para outra variação de café com especiarias, experimente esta receita. Procurando por uma versão mais rápida ?, experimente esta receita marroquina de café instantâneo temperado.
O que você precisará
- 1/2 xícara de café em grão (ou grãos de café expresso)
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 ou 2 inteiro
- cravinho
- Sementes de 3 ou 4 vagens de cardamomo
- 1/4 colher de chá
- noz-moscada (recém-ralada)
- Opcional: 1/4 colher de chá de gengibre moído
- Opcional: 1/4 colher de chá
- Pimenta preta
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes em um moedor de café e processe. O café temperado é melhor usado imediatamente. Se você não precisa de tudo, guarde o café moído temperado em um recipiente hermético à prova de luz.
- Use o café moído temperado, 1-2 colheres de sopa por porção, para preparar café com especiarias ou café expresso. (Nota: As especiarias moídas podem entupir o cesto do filtro em máquinas de café expresso, pelo que são preferíveis outros métodos de preparação.)
- Sirva o café com especiarias preto, ou com açúcar e leite quente, conforme desejado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 67 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |