Fora de idéias de brunch? Nós temos uma solução para você! Um hash é a maneira perfeita de usar vegetais sazonais e transformá-los em um prato totalmente novo. Cubra com um ovo ou dois e você terá uma refeição completa sem complicações. Em vez das tradicionais batatas e carne, este hash mantém as coisas saudáveis com couves de Bruxelas torradas, batata-doce, pimentão, cebola e alho. Paprika e Caiena adicionar um pouco de tempero para algum sabor adicional, e os ovos cozinhem perfeitamente no topo!
Esta receita serve dois como prato principal e quatro como acompanhamento e pode ser facilmente duplicada para uma multidão (basta usar uma panela maior no final). O hash pode até ser feito antes do tempo. Basta armazená-lo na geladeira e reaqueça-o no forno a 400 F por 10 minutos antes de adicionar os ovos e prosseguir com a receita como está escrito. Para um verdadeiro banquete de brunch, sirva com pãezinhos de canela caseiros e bacon crocante . Também é uma ótima opção para quando você está desejando café da manhã para o jantar. "Brinner" alguém?
O que você precisará
- 1 batata doce grande (cortada em cubos de 1/2 polegada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- 1/2 libra couve de Bruxelas (aparada e cortada ao meio)
- 1/2 cebola (grande em cubos)
- 1/2 pimentão (grande picado)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pitada de pimenta caiena
- 4 dentes de alho (picados)
- 4 ovos grandes
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Adicione as batatas doces a uma assadeira grande. Atirá-los com 1 colher de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma única camada. Asse por 20 minutos.
- Atire as couves de Bruxelas, cebola e pimentão nas restantes 1 colher de sopa de óleo e a páprica, cominho e pimenta caiena. Tempere com sal e pimenta e adicione às batatas doces. Misture e espalhe em uma única camada. Asse por mais 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e os brotos estejam dourados.
- Reduza a temperatura do forno para 400 F.
- Acrescente o alho e acrescente os vegetais a uma frigideira de ferro fundido com cobertura média ou assadeira em uma camada uniforme.
- Crack cada ovo em cima dos vegetais uniformemente espaçadas e não tocar os lados da panela. Tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que as claras estejam assentes, mas as gemas estejam escorrendo. Teste as claras, cutucando-as com uma faca.
- Sirva com molho quente ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 280 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sódio | 127 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |