O que você precisará
- crosta
- 1 1/2 varas (3/4 xícara) de manteiga, à temperatura ambiente
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Cobertura de limão
- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá
- Raspas de limão ralado
- 1/3 xícara
- suco de limão fresco
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.
2. Faça a massa: Em uma tigela média usando uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar cremosa, por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha, batendo até ficar bem misturado e a mistura se une e forma uma massa. Pressione a massa sobre o fundo da panela preparada.
3. Asse por 15 a 20 minutos, ou até dourar e firmar quando tocado.
4. Faça a cobertura: Em uma tigela média usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento, as raspas de limão e o suco de limão até misturar bem. Despeje a mistura sobre a crosta.
5. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a parte superior fique dourada e o recheio esteja definido.
6. Resfrie as barras de limão completamente no conjunto de panelas em uma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortar em barras.
Notas de Receita
• Barras de Chocolate com Limão: Experimente estas barras com uma cobertura de chocolate para obter uma variação deliciosamente interessante.Em uma tigela média usando um mixer elétrico, bata 1 1/2 xícaras de farinha, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar e 1/2 colher de chá de sal até misturar. Adicione 1 xícara (2 palitos) de manteiga, corte em pedaços pequenos e bata até que a mistura se agregue e forme uma massa. Pressione a massa sobre o fundo da panela preparada. Coza a crosta a 350 ° F por 15 a 20 minutos, ou até ficar seca no topo. Despeje o recheio sobre a crosta e prossiga como indicado.
• Armazene as barras entre as camadas de papel de cera em um recipiente hermético a temperatura ambiente de até 3 dias ou leve à geladeira por até 1 semana ou congele por até 2 meses.
• Para facilitar o corte das barras, espere até que elas tenham esfriado completamente. Você pode marcar as barras logo no forno, o que tornará o corte mais fácil.
• Para cortar as barras, não faça um movimento de serragem com a faca; em vez disso, faça cortes longos e limpos no comprimento da bandeja. Limpe a faca, mergulhando-a em água quente e limpando com uma toalha de cozinha limpa para secar entre os cortes.