8 receitas favoritas para verduras do sul

Os sulistas amam seus verdes. Embora possam experimentar novas receitas de vez em quando, nada é mais reconfortante do que o tradicional prato de verduras de nabo, couve, couve ou mostarda . E, na verdadeira tradição sulista, os verdes devem ser servidos com broa de milho assada na hora para mergulhar com molho de pimenta (vinagre e pimenta).

Para alguns de nós, a parte menos agradável de preparar verduras frescas é tirar todo o grão das folhas (embora seja ainda mais desagradável comer verduras mal limpas). A maneira mais fácil de limpá-los é diretamente na pia ou em uma panela grande cheia de água fria. Depois que as hastes duras e costelas pesadas são cortadas e descartadas, coloque as folhas na água fria. Deixe-os de molho por alguns minutos, em seguida, gire em torno para soltar areia e areia e escorra. Repita o processo duas ou três vezes, dependendo de quão gritty as folhas são. Mesmo que você compre greens "limpos", faça um tempo ou dois para ter certeza.

Se você está procurando o sabor tradicional do sul ou algo novo e diferente, você provavelmente encontrará algo para experimentar nas receitas abaixo.

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  Verduras do sul com presunto

  Nada poderia ser mais do Sul do que o presunto cozido com verduras. Para esta receita, você pode usar hastes de presunto ou presunto defumado se tiver alguma na geladeira. Sirva com pão de milho para um prato down-sul por excelência.

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  Acelga Com Bacon

  Como todos sabemos, tudo é melhor com bacon - e a acelga suíça não é exceção. Se você é um fã de espinafre, você vai adorar a acelga suíça como estes verdes são muito semelhantes. Um prato simples, de uma panela, esta receita de verduras, bacon, cebola e tempero Cajun é ideal para o seu próximo churrasco.

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  Dandelion Greens Com Alho

  Todos nós sabemos que dentes-de-leão são ervas daninhas, mas você também sabe que eles são um verde saboroso e nutritivo? Salteados com cebola, alho e pimenta malagueta, os verdes-leão dão um toque de sabor a qualquer refeição. Se você decidir escolher o seu próprio dente-de-leão, certifique-se de fazê-lo em uma área que não seja pulverizada com pesticidas químicos.

• 04 de 08

  Crock Pot Black Eyed Peas e Collard Greens

  Ervilhas de olhos pretos e couve - não consigo pensar em uma combinação que soe mais sulista. Depois de cozinhar o bacon, cebola e verduras em uma frigideira, todos os ingredientes são colocados em um fogão lento e deixados para se tornar um prato macio e saboroso que pode ser uma refeição principal quando servido com um lado de pão de milho e salada de tomate.

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  Collard Greens Com Quiabo (2 Maneiras)

  A beleza desta receita é que ela pode ser preparada de duas maneiras diferentes - ideal quando você está com pressa ou tem um pouco de tempo para preparar o jantar. O primeiro método é mais simples, onde você coloca todos os ingredientes em uma frigideira de ferro fundido e deixe ferver. Alternativamente, você pode refogar o bacon, cebola e verduras primeiro e depois adicionar o caldo de galinha e os temperos para cozinhar por 45 minutos.

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  Verdes mistos com Ham Hocks

  Os jarretes de presunto são um ingrediente essencial na culinária sulista. O jarrete de presunto (também chamado de junta de porco) é a ponta do osso da perna do porco e requer um longo tempo de cozimento para amaciar a carne. Nesta receita, couve e nabo são cozidos com os jarretes de presunto para criar um prato rico e saboroso. Não se esqueça de servir cornbread ao lado para absorver o "licor de maconha" que sobra depois de cozinhar.

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  Couve picante e mostarda com salsicha Cajun

  Se você está procurando uma maneira de apimentar a hora do jantar, esta receita de verduras e salsichas é a certeza de fazer o truque. A salsicha estilo andouille ou Cajun contribui com sabores complexos com um pouco de chute. Um traço extra de tempero Cajun torna este prato um sabor picante, ideal ao lado de uma salada de resfriamento e broa de milho.

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  Verdes De Nabo Do Estilo Do Sul Com Porco Salgado

  Em receitas tradicionais do sul, os nabos são geralmente cozidos com presunto ou carne de porco. Esta receita usa carne de porco salgada, que pode ser um dos três cortes - lado do porco, barriga de porco ou fatback - que é curada em sal. A carne de porco salgada deve ser preparada antes de cozinhar removendo o revestimento de sal, enxaguando e depois cortando a pele e a gordura.