Esta é uma receita básica para mostarda temperada, um dos vegetais favoritos do lado sul. Mostarda verdes são excelentes com bacon defumado ou presunto ou use carne de porco salgada, jarretes de porco ou jowls de porco. Esta receita também funciona com nabiças ou couve .
Para evitar a irritação nos seus greens, encha a pia, uma tigela grande ou o dishpan com água fria. Swish os verdes, mude a água e swish novamente. Repita até não sentir nenhum resíduo arenoso no fundo da pia ou do recipiente. Mesmo que o pacote afirme que os verdes estão "limpos", enxágue-os bem. Não há nada pior que greens gritty!
Sirva as folhas de mostarda com molho de vinagre de pimenta ou molho picante.
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Mostarda Verdes Com Presunto
O que você precisará
- 2 molhos de mostarda (bem lavados)
- 1 libra de gordura (ou pedaços de presunto ou bacon grosso)
- Opcional: açúcar
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Lave as folhas de mostarda 3 ou 4 vezes em água doce, drenando-as a cada vez. (não há nada pior do que mostarda gritante) Em seguida, retire a parte frondosa das hastes e descarte as hastes.
- Em um grande forno holandês ou panela frite 1 quilo de gordura nas costas, bacon grosso, ou pedaços de presunto até dourar; adicione as mostardas ao pote.
- Frite, mexendo até as verduras começarem a murchar.
- Adicione 2 xícaras de água e cozinhe até que os verdes estejam macios, cerca de 1 hora ou mais. Adicione mais água conforme necessário.
- Algumas pessoas cozinham mostarda, couve e nabo todos juntos em uma panela. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar à água para adoçar os verdes. Mexa frequentemente em fogo médio para que não queimem.
- Tempere com sal e pimenta do reino moída e sirva com vinagre de cidra ou vinagre de pimenta.
Mostarda fazer um prato bom lado com ervilhas de olhos pretos, presunto cozido em fatias, e pão de milho .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 399 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 1,313 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 29 g |