As samambaias fiddlehead levemente fumegantes permitem que elas tenham um pouco de frescura enquanto também trazem seu sabor fresco e gramado. Este é o momento de usar manteiga fresca e de alta qualidade, pois ela tem seu próprio sabor limpo e de primavera para complementar os fiddleheads cozidos no vapor.
Nota: Uma porção de fiddleheads levemente cozidos é boa para a maioria das pessoas, mas muitos deles podem causar alguns problemas digestivos para aqueles com estômagos sensíveis e algumas autoridades recomendam comer apenas fiddleheads totalmente cozidos.
O que você precisará
- 1 libra
- fetos de fiddlehead
- Decore: manteiga
- Sal marinho fino (a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Como fazer isso
- Apare e enxágüe fiddleheads, removendo quaisquer extremidades marrons ou partes mole.
- Em uma panela grande, leve 1 polegada de água para ferver. Coloque os fiddleheads em uma cesta de vapor ou insira e coloque acima da água fervente. Cubra e cozinhe até que os fiddleheads estejam macios, mas ainda levemente crocantes, cerca de 5 minutos.
- Escorra e sirva quente com manteiga, sal e pimenta a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 186 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |