As frutas devem molhar em conhaque por pelo menos 24 horas, então comece esta receita com antecedência.
O que você precisará
- 1 libra de açúcar
- 1 libra de manteiga
- 1 libra de farinha de trigo (mais farinha para fruta)
- 10 ovos grandes
- 1 libra de datas
- 1 libra de passas
- 1 libra metade cerejas cristalizadas
- 1 libra picada
- abacaxi cristalizado
- 1 libra fruta cristalizada (misturada, embebida em conhaque pelo menos durante a noite antes de usar
- conhaque )
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 2 colheres de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
Como fazer isso
- Combine frutas em uma grande chaleira esmaltada ou tigela grande; cubra com conhaque e mexa para misturar.
- Cubra e deixe de molho pelo menos durante a noite.
- Preaqueça o forno a 300 °.
- Creme de manteiga e açúcar.
- Adicione os ovos dois de cada vez, batidos.
- Adicione a farinha que foi peneirada e à qual foram adicionadas especiarias.
- Drene frutas; misture com um pouco de farinha para cobrir levemente. Misture bem. Prepare panelas de pão, untando com papel marrom amanteigado.
- Preencha 2/3 com a massa e leve ao forno por cerca de 3 horas, cobrindo frouxamente com folha de alumínio após 30 minutos para evitar o excesso de tostagem (não deixe a folha tocar no bolo).
- Teste com testador de bolo ou palito após cerca de 2 horas.