Abacaxi cristalizado é um deleite doce que é ótimo para assar e como uma decoração de bolo comestível. Você também pode adicioná-lo à mistura de trilha para um pouco de doçura. Esta receita de abacaxi crocante é um clássico que produz doce, abacaxi cristalizado em borracha. Esta é uma receita rápida e fácil que qualquer um pode seguir.
O que você precisará
- 2 latas em rodelas de abacaxi em xarope pesado (20 oz cada)
- 2,5 xícaras de açúcar, mais 1/2 xícara mais para o revestimento
- 1/4 xícara de xarope de milho
Como fazer isso
- Escorra as latas de abacaxi e reserve o suco. Meça 1,5 xícaras de suco, e se por algum motivo você estiver curto, adicione um pouco de água para fazer 1,5 xícaras.
- Despeje o suco em uma frigideira grande e larga, junte as 2,5 xícaras de açúcar e o xarope de milho e vire o fogo para médio. Mexa até o açúcar dissolver e leve a mistura para ferver lentamente por 4 minutos.
- Desligue o fogo e adicione os anéis de abacaxi. Tente encaixá-los em uma única camada, mas se não houver espaço suficiente, distribua-os o máximo possível.
- Ferva o abacaxi no xarope de açúcar e vire as peças com frequência para ter certeza de que elas estão cobertas e não grudadas umas nas outras. Cozinhe-os por cerca de 45 minutos ou até que estejam totalmente translúcidos. Se for difícil dizer, retire a panela do fogo por um momento ou dois até que as bolhas desapareçam e você possa ver claramente os anéis.
- Uma vez translúcido, retire o abacaxi do xarope de açúcar e coloque-o em um escorredor para secar. O xarope pode ser descartado, ou você pode salvá-lo para usar como um misturador de bebidas ou para panquecas ou waffles superiores.
- Se você vive em um clima seco, os anéis podem ser deixados para fora durante a noite para secar. Se você vive em um clima úmido ou quer acelerar o processo, coloque o escorredor em um forno a 200 F por cerca de 30 minutos, ou até que o abacaxi não fique pegajoso ao toque.
- Deixe esfriar e, em seguida, enrole os anéis em açúcar granulado para servir. Guarde abacaxi cristalizado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Dependendo da umidade, pode ficar pegajoso e precisar ser enrolado novamente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 137 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |