Estas simples costeletas de porco à milanesa são fáceis de preparar e cozinhar no fogão, e com certeza agradarão.
As costeletas são mergulhadas em uma mistura de ovo e leite e, em seguida, são mergulhadas em farinha e fritas até a perfeição. Use costeletas de porco desossadas ou com osso na receita. As costeletas de porco têm espessura média e cozinham rapidamente. Sirva as costeletas com purê de batatas, molho de broa de milho ou grits, juntamente com maçã ou maçãs fritas do sul.
Veja as dicas e variações de alguns temperos e idéias adicionais, incluindo um rápido tutorial para preparar deliciosas maçãs fritas para acompanhar as costeletas.
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O que você precisará
- 4 costeletas de porco cortadas ao meio, 1/2 a 3/4 de polegada de espessura, de preferência com osso
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de leite ou leitelho
- 1/2 xícara a
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de páprica
- salsa fresca picada, para decorar, opcional
- Molho de creme opcional
- 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de cozinhar as costeletas de porco
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 2 xícaras de leite ou parte
Como fazer isso
- Polvilhe costeletas de porco em ambos os lados com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Aqueça o óleo em uma frigideira pesada até ficar quente, mas não fumar (cerca de 350 F a 360 F).
- Bata o ovo e 3 colheres de sopa de leite ou leitelho juntos em uma tigela rasa.
- Em outra tigela, misture a 1/2 xícara de farinha e colorau; misture bem.
- Mergulhe cada costeleta de porco na mistura de ovos e, em seguida, draga a farinha até ficar bem coberta.
- Frite as costeletas de porco no óleo quente por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, ou até que as costeletas estejam cozidas. Para costeletas de porco mais grossas, permita mais tempo.
- Decore com salsa picada fresca, se desejar.
Molho de creme opcional
- Aqueça a manteiga ou 3 colheres de sopa de óleo de porco em uma frigideira ou panela em fogo médio. Adicione 1/4 xícara de farinha e continue cozinhando por 4 a 5 minutos, mexendo sempre.
- Adicione as duas xícaras de leite e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Por 4 pessoas.
Sirva as costeletas de porco com maçãs fritas (abaixo), se desejar, juntamente com grãos cozidos, batatas ou pão ou molho de broa de milho. Adicione o milho cozido, feijão verde ou cenoura, ou os lados favoritos da sua família.
Dicas e Variações
- Tempere a farinha com 1 colher de chá de tempero de frango.
- Adicione 1 colher de sopa de molho picante à mistura de ovo e leite.
- Maçãs Fritas - Lave e descasque 3 maçãs vermelhas com casca e corte-as em fatias finas. Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione as fatias de maçã e 3 colheres de sopa de açúcar mascavo à frigideira e cozinhe, mexendo, por cerca de 15 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Adicione 1/2 colher de chá de canela em pó. Prove e adicione mais açúcar, se necessário. Continue cozinhando, mexendo, por cerca de 5 minutos a mais, ou até que as maçãs estejam macias. Sirva com as costeletas de porco ou com presunto ou frango.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1012 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 411 mg |
| Sódio | 1,174 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 74 g |