Pimenta em pó, pimentão e tomate dão sabor a este fácil chili de feijão. A receita é feita com feijão seco que é cozido no fogão lento e, em seguida, combinado com a carne moída bronzeada.
Sirva estes grãos de pinto saborosos com pão de milho recém-assado e uma salada básica. Ou sirva chili sobre arroz cozido quente ou espaguete.
Chili congela lindamente, então faça extra e congelar metade para uma refeição futura. As sobras podem ser usadas em uma variedade de pratos. Adicione sobras de pimentão a burritos, omeletes ou tacos , ou use o chili como cobertura para nachos ou batatas assadas . Veja as dicas e variações para mais ideias.
O que você precisará
- 1 libra seco feijão
- 3 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola picada
- 1 pimentão verde grande picado
- 1 pimenta pequena picada, opcional (jalapeno ou serrano)
- 1 libra de carne moída, pelo menos 80% magra
- 1 lata (14,5 oz) tomates picados
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- Guarnições opcionais : creme azedo, guacamole, coentro fresco picado, queijo cheddar ou jaque picado, tortilla chips, cebola verde fatiada, alface picada, azeitonas maduras fatiadas ou tomates frescos em cubos
Como fazer isso
- Lavar e classificar os feijões, escolhendo quaisquer grãos mal formados ou pequenas pedras.
- Combine os grãos de pinto e água no crockpot; cubra e cozinhe em ALTA durante 3 horas ou até que os feijões estejam macios (este passo também pode ser feito rapidamente no fogão).
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficarem macios; transferir para o fogão lento.
- Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até não ficar mais rosado, virando e mexendo com frequência. Escorra bem e transfira para o fogão lento.
- Adicione os tomates e pimenta em pó para a carne e feijão; mexa para misturar. Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Reduza o ajuste de calor do fogão lento para BAIXO; cubra e cozinhe por 3 a 4 horas a mais.
- Top chili porções com suas guarnições opcionais favoritas.
Faz 6 a 8 porções.
Dicas e Variações
- Use pequenos feijões vermelhos ou grandes feijões do norte na receita.
- Refrigerar ou congelar as sobras para uma refeição futura. Ou duplique o lote e congele a metade.
- Para um pimentão mais magro, use carne moída muito magra ou peru moído ou coxas de frango.
- Adicione outro quilo de carne moída para um chili "amantes da carne".
- Substitua um pouco da carne moída por carne de porco moída magra ou adicione 1/2 a 1 quilo de carne de porco moída à carne moída.
- Use sobras de pimentão em burritos, tacos ou omeletes, ou use-o como um topper de macarrão. Faz uma cobertura saborosa para batatas assadas também!
- Para refeições rápidas com micro-ondas, congele as sobras em porções de dose única.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 367 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 157 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 30 g |