Um clássico e direto limão e erva frango assado faz um almoço ideal de baixo teor de gordura domingo ou refeição de férias. Nenhuma manteiga aqui, apenas uma pequena quantidade de azeite e suco de limão para escovar o pássaro antes de assar. Lembre-se de remover a pele antes de comer para manter essa refeição com pouca gordura. A carne abaixo da pele ficará deliciosamente úmida.
O que você precisará
- 1 frango inteiro (4-5 libras)
- 1 limão grande
- 1 colher de chá de ervas secas
- 2 colheres de azeite
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 graus. Retire os miúdos e reserve para o molho ou o caldo, se desejar. Lave o frango com água fria e seque.
- Coloque o frango com o peito para cima em uma prateleira em uma assadeira. Corte o limão ao meio. Coloque metade dentro da cavidade do frango. Amarre as pernas juntas com o fio, se quiser (eu geralmente não me incomodo).
- Esprema o suco do meio limão restante em uma tigela pequena. Adicione ervas e azeite e mexa juntos. Pincele o pássaro com limão e mistura de ervas, em seguida, coloque o frango descoberto no forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 90 minutos, dependendo do peso do pássaro, regando ocasionalmente. Espere 20 minutos por libra e mais 20 minutos no topo. Quando um termômetro de leitura instantânea lê 180 graus quando inserido na parte mais espessa da coxa, o frango está pronto. Sucos devem correr claro, não rosa.
- Retire o frango do forno e tenda com papel alumínio. Permita que a ave descanse por 10-15 minutos antes de cortar, para permitir que os sucos sejam assentes.
- Sirva com batatas assadas e legumes cozidos no vapor, além de molho de cogumelos e cebola.
Serve 4-6
Por 3 onças Servindo: Calorias 161, calorias de gordura 56, gordura total 6,2g (sat 0,7g), colesterol 75mg, 73mg de sódio, 0g de carboidratos, fibra 0g, proteína 24g
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 903 |
| Gordura total | 52 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sódio | 297 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 100g |