Sempre um prazer para as crianças, estas doces Cenouras Vitrificadas fazem um agradável complemento aos saborosos pratos principais de frango e carne. Eles também são fáceis de preparar, já que a receita usa cenouras pré-cortadas. Giora Shimoni serve-lhes para as refeições do Shabat e do feriado, e observa que, graças à sua doçura, eles são uma adição ideal aos cardápios de Rosh Hashaná, quando alimentos simbólicos - incluindo cenouras - são consumidos para garantir um novo ano doce.
Faça uma refeição: sirva estas cenouras doces ao lado Frango Assado Persa , este doce e saboroso frango com ameixas Tsimmes, ou um peito de férias . Complete a refeição com arroz de açafrão com passas douradas e este irresistível brócolis assado com gengibre . Para sobremesa, mantenha as coisas simples com uma maçã sem lactose e uma crocante de cereja seca , ou, para ocasiões especiais, opte por um bolo de maçã judaica deliciosamente integral.
Notas e dicas da receita de Miri:
Você precisará usar azeite de oliva ou margarina (de preferência não-hidrogenada) para manter as coisas paradas para as refeições de carne. Mas se você está fazendo um cardápio vegetariano ou lácteo, use manteiga (ou uma combinação de manteiga e azeite de oliva), o que dá sabor delicioso às cenouras.
A receita original de Shimoni pede cenouras congeladas, mas cenouras frescas funcionam perfeitamente também. Se você não tem cenouras baby-cut, você pode fazer esta receita com cenouras regulares, descascadas e cortadas em moedas.
Se você não é fã de cenouras cozidas ou cozidas no vapor, experimente chuviscar com óleo e assar em forno a 425 ° F até ficar macio e caramelizado. Em seguida, prossiga com a receita do passo 2, abaixo, refogando-os no molho de mel antes de servir.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 2 libras (800 gramas) baby cenouras frescas ou congeladas
- 2 a 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, margarina não hidrogenada ou manteiga
- 2 a 3 colheres de sopa de mel
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 a 3 colheres de sopa de passas douradas ou escuras
- 1 colher de chá de canela
Como fazer isso
1. Coloque as cenouras em uma panela grande ou forno holandês com água suficiente para cobrir por uma polegada. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido e tenro, mas não mole, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra as cenouras e reserve.
2. Coloque o óleo, a margarina ou a manteiga na panela e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as cenouras e mexa para cobrir.
3. Adicione o mel, o açúcar mascavo, as passas e a canela na panela.
Mexa bem para cobrir as cenouras. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura de mel engrosse e reveste as cenouras, cerca de 5 minutos a mais.
4. Transferir para uma travessa. Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 207 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 118 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |