Como legumes ir, o brócolis é um pouco de um laborioso. Supermercados sempre estocá-lo, crianças exigentes vão comê-lo de forma confiável, e os fornecedores e chefs sabem que os talos resistentes são um prazer para todos. Infelizmente, isso significa que fica um pouco complicado.
Bem, é hora de ficar animado com o brócolis novamente. Esta receita não é apenas rápida e fácil, é absolutamente deliciosa. A primeira vez que eu fiz isso, meus filhos foram malucos para o material, brincando brigando por prato após prato e, literalmente, implorando por mais até que eles devoraram uma coroa inteira de brócolis. E tudo o que precisou para torná-lo tão ridiculamente bom foi o azeite de oliva, um pouco de gengibre fresco, uma pitada de sal e um rápido assado em forno quente. É fácil o suficiente para uma noite movimentada de uma semana, especial o suficiente para a companhia, e saboroso o suficiente para que você possa até ganhar alguns odiadores de brócolis. Quanto aos amantes de brócolis, você os deixará muito, muito felizes.
Faça uma refeição: Para uma refeição rápida em uma noite movimentada, aproveite o forno pré-aquecido e cozinhe este salmão com especiarias indianas enquanto o brócolis assa. Sirva com um lado de cuscuz israelense com cranberries secas e amêndoas torradas . Para sobremesa, cubra um pouco de sorvete de baunilha com banana fatiada e regue com tahine (ou, se estiver se sentindo chique, com o Molho de Caramelo Tahini ).
O que você precisará
- 1 1/2 libras (640 g) de brócolis, aparado
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Pedaço de 1 polegada de gengibre, descascado e ralado ou finamente picado
- generosa pitada de sal kosher ou sal marinho
- 3 a 4 dentes de alho descascados (opcional)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C / Marca de Gás 7). Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
2. Corte o brócolis em lanças de tamanho médio. Se ainda restar um talo extra, descasque uma pele dura com um descascador de legumes ou com uma faca afiada, depois corte o talo em pedaços.
3. Coloque o brócolis na assadeira preparada e regue uniformemente com o azeite. Adicione o gengibre, uma pitada generosa de sal e os dentes de alho (se estiver usando).
Com as mãos limpas, misture o brócolis até que fique uniformemente coberto com o óleo e o gengibre.
4. Asse o brócolis no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, girando uma vez, até que o brócolis esteja macio, mas ainda crocante, e começando a caramelizar .
5. Transfira o brócolis para uma travessa. Se você assou alguns dentes de alho, esprema-os de suas peles e passe o alho assado no brócolis. (Ou, sirva os dentes inteiros ao lado do brócolis para quem quiser adicioná-lo à sua porção.) Divirta-se!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 125 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 98 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |