Você quer adicionar um elemento doce e picante a frango, peixe ou carne de porco? As mangas dão um toque tropical enquanto os jalapenos adicionam tempero a este delicioso condimento.
A manga tem uma mistura única de sabores que adicionam um sabor agridoce. Você pode usar manga enlatada para este condimento, mas fresco é a melhor escolha se você souber como selecionar mangas , garantindo que você não está adicionando qualquer açúcar extra ou conservantes de manga enlatada. Uma manga fresca pode pesar entre nove onças e mais de um quilo, então você precisa pesá-los para decidir se você tem o suficiente ou muito. Claro, qualquer extra pode ser apreciado como um lanche.
Além disso, saiba como cortar uma manga se você não estiver familiarizado com a técnica. Você não precisa descolá-lo primeiro. É mais fácil dividi-lo, remover a semente, marcar a fruta e depois cortá-la da pele. Algumas pessoas são sensíveis à casca de manga, pois tem o mesmo irritante que a hera venenosa, então você pode usar luvas.
O que você precisará
- 1 libra de manga (picada)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 3 onças de vinagre de champanhe
- 1 colher de sopa de alho (alho)
- 3 colheres de cebola vermelha (picada)
- 4 pimentas jalapeno (sem sementes e fatiadas)
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Corte as mangas, cebolas e pimentas da maneira mais fina que você quiser na receita final. Algumas pessoas gostam mais, enquanto outras preferem um dado mais fino. Separe os jalapenos para o passo final, depois de cozinhar.
- Coloque o mangas , açúcar, vinagre de champanhe, alho e cebola vermelha em uma panela antiaderente.
- Leve os ingredientes para ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione os jalapenos e sal.
Sirva o molho jalapeño de manga quente ou frio.
Se estiver fazendo aioli, resfrie-o completamente antes de adicioná-lo aos outros ingredientes. O molho pode ser usado como condimento com frutos do mar e aves, como a receita original: Truta Quente ou Crocante (ou Frango).
Veja também como usá-lo para fazer o mango Jalapeno Aioli, adicionando-o à maionese com alho, coentro e suco de limão. Você pode fazer uma apresentação agradável com o molho ou o aioli usando uma garrafa de apertar para pontilhar o molho no prato ou prato principal.
Você pode fazer esta receita mais ou menos picante quente, variando a quantidade de jalapeno ou usando uma pimenta mais quente ou mais suave. Por exemplo, a pimenta tailandesa é 20 vezes mais quente, e as pimentas serrano são quatro vezes mais quentes, por isso, se você quiser calor grande, pode usá-las. Para uma escolha mais branda, os pimentões de Anaheim são 16 vezes mais leves que os jalapenos e os pimentões poblano são de duas a oito vezes mais leves que os jalapenos.
Você também pode experimentar usando menos açúcar. A quantidade pedida é grande, e você provavelmente vai achar que é doce o suficiente com menos açúcar.
Fonte da receita: por Jeff Blank e Jay Moore (Fearless Press) Reproduzido com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 198 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |