Eu desenvolvi esses pãezinhos de hambúrguer especificamente para a minha receita de sanduíches de churrasco de porco . Aqui no East Tennessee churrasco sanduíches, costumamos usar pães de hambúrguer para o pão. Eu queria chutar o sabor e fazer um bolo mais substancial do que as coisas vendidas no supermercado. Esses pãezinhos são versáteis; use-os para sanduíches, hambúrgueres e qualquer coisa grelhada no seu churrasco.
O que você precisará
- 3 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 1/2 colher de chá de levedura (instantâneo)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de gordura de bacon
- 1 ovo (batido)
Como fazer isso
- Aqueça o leite, a gordura do bacon e a água em uma panela pequena até cerca de 120 graus de Farenheight, uma ligeira fervura com pequenas bolhas subindo à superfície.
- Misture a farinha de trigo integral, 3 xícaras de farinha de trigo, fermento e açúcar na tigela de um misturador de suporte usando o acessório de remo em baixa velocidade. Misture a mistura de leite, seguida pelo ovo.
- Mude para os ganchos de massa e amasse em velocidade média por 8 minutos. Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha por colher de sopa de cada vez.
- Neste ponto, eu ligo o pão para uma tábua enfarinhada e amasse 1 a 3 minutos a mais com a mão. A mão amassando me permite ter certeza de que a textura está correta, o que deve ter a sensação do fundo de um bebê. [Nota da Joy: Não tenho certeza de quantos de vocês foram recentemente sentindo o traseiro de um bebê, então dê uma olhada nesta boa descrição explicando muito para amassar seus pães .)
- Forme a massa em um rolo e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- Divida a massa em 10 partes iguais. Forme cada peça em uma rodada de cerca de 4 "polegadas de diâmetro e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho (você vai precisar de duas folhas).
- Spritz pães com uma leve camada de óleo. Se você tem óleo de spray em lata, atente para ingredientes assustadores. Em vez disso, use seu próprio frasco de spray de óleo (ou pincele com azeite leve ou manteiga derretida) e cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar mais que o dobro.
- Enquanto os pães estão subindo, aqueça o forno a 400 F e posicione um rack no meio do forno.
- Asse por 8 minutos, em seguida, gire a assadeira 180 F. Asse por mais 2 a 4 minutos até dourar, o tempo será diferente dependendo dos fornos individuais.
Nota: Estes pãezinhos serão embrulhados em folha de estanho por até 4-5 dias. Não guarde na geladeira, pois eles secarão rapidamente. No entanto, você pode enrolar em um saco de freezer, eliminando o máximo de ar possível e mantê-lo no congelador por até três meses.
Editado por Joy Nordenstrom
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 141 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 343 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |