Este molho cremoso de cogumelos pode ser servido com pratos de peixe e marisco. É feito adicionando cogumelos salteados a um molho básico de vinho branco .
Nota: Esta receita difere deste Molho de Cogumelos para Frango na medida em que é baseado em um peixe velouté em vez de frango ou vitela. Para obter uma versão do Molho de Cogumelos com base no demi-glace que pode ser servido com pratos de carne e carne de porco, consulte Molho de cogumelo para carne .
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ colher de sopa de suco de limão
- ½ xícara de cogumelos (fatiada)
- 2 xícaras de molho de vinho branco
Como fazer isso
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga em fogo médio até ficar espumoso. Junte o suco de limão, acrescente os cogumelos e refogue até ficar macio por cerca de 5 minutos.
- Junte o molho de vinho branco. Deixe ferver, cozinhe por mais 5 minutos e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 59 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |