Os marshmallows do floco de neve são marshmallows macios e macios cortados em formas bonitos do floco de neve! Presente estes com uma caneca de chocolate quente ou café para o último presente de férias. Ou coloque-os em espetos para fazer marshmallow de flocos de neve, ou mergulhe-os no chocolate para um tratamento ainda mais luxuoso ... as possibilidades são infinitas!
O que você precisará
- 1 xícara (uso frio, dividido)
- 3 pacotes de gelatina em pó sem sabor
- 1/3 xícara de xarope de milho
- 2 1/4 de xícara de açúcar
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de hortelã (ou mais, a gosto)
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1/4 xícara de amido de milho
Como fazer isso
1. Pulverize uma panela de 9x13 polegadas com spray de cozinha antiaderente. (Você pode usar uma panela de 11x15 polegadas se quiser marshmallows ainda mais finos.)
2. Coloque 1/2 xícara de água fria na tigela de uma batedeira grande. Comece mexendo a água suavemente com um pequeno batedor ou garfo e, enquanto estiver mexendo, polvilhe levemente a gelatina em pó por cima. Vá devagar e mexa bem para que a gelatina seja absorvida uniformemente e não haja grumos.
Coloque a tigela de lado enquanto prepara o xarope de açúcar.
3. Combine o restante 1/2 xícara de água, xarope de milho, açúcar granulado e sal em uma panela média. Coloque em fogo médio e mexa enquanto o açúcar se dissolve. Enquanto aquece, mexa com frequência e escove as laterais da panela com um pincel molhado para impedir a formação de cristais de açúcar. Uma vez que a mistura começar a ferver, insira um termômetro de doces e pare de mexer. Cozinhe a calda de açúcar a 245 F (118 C).
4. Uma vez em 245, retire a panela do fogo e retire o termômetro. Coloque a tigela com a mistura de gelatina no misturador e comece a bater em velocidade lenta com o batedor. Enquanto o misturador funciona, flua lentamente no xarope de açúcar quente. Aponte para que a calda caia entre os lados da tigela e as lâminas de batedor, para que não se espalhe pelas laterais da tigela. Uma vez que todo o xarope é adicionado, aumente gradualmente a velocidade para médio-alto e bata por 5-7 minutos, até que o marshmallow fique muito brilhante e grosso, e quando você parar o mixer e levantar o batedor, ele cairá do batedor em uma fita muito lenta e grossa.
5. Adicione o extrato de sal e hortelã e misture rapidamente para combinar. Raspe o marshmallow na panela preparada e alise-o em uma camada uniforme. Deixe-o assentar e firmar à temperatura ambiente por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
6. Peneire o açúcar em pó com o amido de milho. Polvilhe a mistura de açúcar / amido em cima do marshmallow e em toda a sua superfície de trabalho. Virar o marshmallow fora da panela e polvilhe mais açúcar por cima.
Pulverize um cortador de biscoito de floco de neve com spray antiaderente e corte formas de floco de neve para fora do marshmallow. Periodicamente pare e borrife novamente o cortador se o marshmallow começar a grudar.
7. Jogue os marshmallows na mistura de açúcar para evitar que grudem uns nos outros. Guarde Marshmallows Floco de Neve em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
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