Este pimentão branco bem temperado é super fácil de preparar no fogão lento, e ele recebe muito sabor de frango, alho, feijão branco e pimentão.
Use coxas de frango desossadas, peitos de frango ou uma combinação de ambos. Cominho, alho e orégano dão a este excelente sabor de pimenta.
O que você precisará
- 1 libra de frango (cortado em pequenos pedaços)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 1/2 xícaras
- caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 2 dentes de alho (picados finamente)
- 1 colher de chá de cominho moído ou 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
- 3 latas (15 onças cada) feijão branco (grande do norte ou cannellini, drenado e enxaguado)
- 1 ou 2 pimentões vermelhos, verdes ou amarelos picados (ou uma combinação de cores)
- 1 a 2 colheres de sopa de pimenta jalapeno picada ou usar pimentas jalapeno em conserva ou em conserva
- Sal de traço e pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Opcional: Queijo de Monterey (desfiado)
- Opcional: chips de tortilla (quebrados)
Como fazer isso
- Em um fogão lento de 4 a 6 litros, misture o frango, a cebola, o caldo de galinha, o alho, o cominho e o orégano.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas.
- Adicione o feijão escorrido e cozinhe por 2 a 3 horas a mais.
- Cerca de 1 a 1 1/2 horas antes do chili é feito, adicione os pimentões picados e jalapeno, se estiver usando.
- Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Cubra cada porção com queijo picado de Monterey e ou tortilhas quebradas, se desejar.
Variações
Use feijão pinto ou grandes grãos do norte na receita.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 965 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sódio | 298 mg |
| Carboidratos | 145 g |
| Fibra dietética | 42 g |
| Proteína | 69 g |