Os sabores deste frango incluem maçã, pimentão, passas, curry em pó e tomate. A deliciosa combinação é fantástica com arroz cozido quente.
Costumo usar coxas de frango desossadas em muitas das receitas que pedem peitos de frango, já que elas não ficam secas durante o longo período de cozimento. Sinta-se livre para substituir coxas de frango nesta receita.
O que você precisará
- 2 maçãs Granny Smith de tamanho médio (com núcleo, picadas e com casca)
- 1/4 xícara de cebola (picadinha)
- 1 pimentão verde pequeno (sem sementes e picadinho)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de passas ou groselhas
- 2 a 3 colheres de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha ou a gosto
- 1 lata (cerca de 14 1/2 oz.) Tomates (picado)
- 6 metades de peito de frango desossadas (pele removida)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de arroz branco (com grãos longos convertidos)
- 1 libra médio a grande camarão (com casca e deveined)
- 1/3 xícara de amêndoas
- Traço de sal kosher
- Decore: salsa picada
Como fazer isso
Em um fogão lento de 4 a 6 litros, misture maçãs em cubos, cebola, pimentão, alho, passas ou groselhas douradas, curry em pó, gengibre e pimenta vermelha moída; misture os tomates.
Organize o frango sobre a mistura de tomate, sobrepondo pedaços ligeiramente. Despeje caldo de galinha sobre as metades de peito de frango. Cubra e cozinhe em BAIXO até o frango ficar bem macio quando perfurado com um garfo, cerca de 4 a 6 horas.
Retire o frango para um prato quente, cubra levemente e mantenha-o aquecido em um forno a 200 ° C ou uma gaveta de aquecimento.
Mexa o arroz em líquido de cozimento. Aumentar a temperatura para alta; Cubra e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que o arroz esteja quase macio, cerca de 35 minutos. Mexa no camarão, se estiver usando; cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos a mais, até que os camarões fiquem opacos no centro; corte para testar.
Enquanto isso, as amêndoas torradas em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio até dourar, mexendo ocasionalmente. Deixou de lado.
Para servir o prato, tempere a mistura de arroz a gosto com sal. Monte em uma travessa quente; arrume o frango por cima. Polvilhe com salsa e amêndoas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1518 |
| Gordura total | 76 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 31 g |
| Colesterol | 570 mg |
| Sódio | 893 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 156 g |