Como fazer milho caseiro

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Monte seus ingredientes

Se você quiser instruções facilmente imprimíveis, consulte a receita do Milho Doce Caseiro .

Esta receita caseira de milho doce produz deliciosas gomas de milho com sabor de marshmallow que animam qualquer festa de Halloween. O sabor e textura destes doces é diferente do milho-doce padrão - eles são muito mais macios do que o milho doce comprado em lojas de cera e têm um sabor doce de marshmallow de baunilha. Esta não é uma receita difícil, mas é demorada porque os grãos de milho doce devem ser cortados individualmente. Para acelerar o processo, você pode usar essa técnica para fazer o milho doce usando o fondant comprado ou o maçapão branco. Esta receita produz 1,5 kg de milho doce, e pode ser facilmente reduzida a metade ou duplicada.

Comece preparando sua estação de trabalho: polvilhe seu balcão ou uma grande tábua com açúcar de confeiteiro. Em seguida, monte seus ingredientes. Você vai precisar de:

• 8 onças marshmallows miniatura (4 xícaras não embaladas, ou metade de um saco de 16 onças)
• 1 libra de açúcar em pó (4 xícaras), mais extra para polvilhar
• 2 colheres de sopa de água
• Corante alimentício amarelo e laranja (ou vermelho)

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Microondas Marshmallows

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Mexa os Marshmallows

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Adicione o açúcar em pó

1. Adicione o açúcar de confeiteiro de uma só vez ao marshmallow líquido na tigela e comece a mexer com a espátula.

2. Mexa até que o açúcar comece a incorporar e torne-se impossível mexer mais.

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Amasse a bola de fondant

1. Raspe a mistura de açúcar de marshmallow na superfície de trabalho preparada. Será pegajoso e grumoso, com muito açúcar que ainda não foi incorporado - isso é normal.

2. Polvilhe as mãos com açúcar de confeiteiro e comece a amassar a mistura de fondant como massa de pão, trabalhando o açúcar no marshmallow com as mãos.

3. Continue a amassar o fondant até que suavize e perca a viscosidade. Adicione mais açúcar, se necessário, mas pare de adicionar açúcar, uma vez que é suave - muito açúcar vai torná-lo duro e difícil de trabalhar.

4. Quando o fondant for uma bola lisa, divida-o uniformemente em três bolas. Coloque uma bola de lado, esta será a parte branca do seu milho doce.

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Colora o Fondant

1. Pegue uma das bolas de fondant restantes e alise-a em um disco redondo. Você pode querer usar luvas para evitar a coloração de alimentos nas mãos durante esta etapa. Adicione 4-5 gotas de corante alimentar amarelo ao centro do disco e dobre o disco sobre si mesmo, de modo que a cor fique contida no centro da bola de fondant.

2. Comece a amassar a bola de fondant como você fez antes. Enquanto você trabalha, você começará a ver listras de cor saindo do centro.

3. Continue a amassar até as mechas terem desaparecido e o fondant ter uma cor amarela uniforme.

4. Repita o processo com a terceira pequena bola, adicionando cor laranja (ou uma combinação de vermelho e amarelo para produzir laranja) para que você acabe com três bolas de fondant, em branco, amarelo e laranja.

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Desenrole as tiras de fondant

1. Agora é hora de lançar o milho doce. Se você tiver uma bancada ou estação de trabalho muito longa, poderá fazer tudo de uma só vez, mas, se precisar de espaço, talvez seja mais fácil dividir suas bolas de fondant pela metade e montar o doce de milho em dois lotes. Em sua estação de trabalho revestida de açúcar em pó, comece a enrolar a bola de fondant amarela em uma forma de verme longo, usando as palmas das mãos para enrolá-la em um cilindro muito longo e fino. O tamanho exato dependerá da sua preferência pelo tamanho do seu milho doce, mas eu recomendo mantê-lo em torno de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura. Tente manter o mesmo tamanho ao longo do comprimento da tira de fondant, mas algumas pequenas variações estão bem. Uma vez que o verme amarelo é lançado, repita o processo com as faixas laranja e branca, colocando-as uma ao lado da outra quando completadas. Quando terminar, você deve ter três cilindros longos de fondant amarelo, laranja e branco, cada um com aproximadamente o mesmo comprimento e largura.

2. Verifique a textura das suas tiras: se o seu fondant for um pouco pegajoso, você deve ser capaz de pressionar as tiras para criar uma tira de fondant unificada com três cores. Se eles estiverem bem polvilhados com açúcar em pó, eles podem não grudar. Se este for o caso, você pode molhar uma escova de pastelaria e passá-la levemente ao longo dos lados das tiras, e a água fará com que elas se fundam.

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Fusível as tiras juntas

1. Certifique-se de que as suas três tiras de fundente estão bem apertadas juntas. Se eles não estiverem bem apegados, eles se separarão quando você começar a cortá-los.

2. Uma vez que suas tiras estão firmemente pressionadas juntas, você está quase pronto para começar a cortar. Cortá-los no estado atual produz um doce de milho arredondado. Se você preferir um milho doce liso, você pode muito suavemente executar um rolo ao longo do topo da tira de fondant tricolor, para achatar os topos e pressioná-los mais juntos.

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Cortar o Milho Doce

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Seu Milho Doce Está Acabado

Guarde o milho doce caseiro em um recipiente hermético à temperatura ambiente por várias semanas. Este doce vai ficar pegajoso se exposto a muita umidade, então tente é melhor feito e armazenado em um local com baixa umidade.

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