Asmáticos devem evitar algumas flores
Todos nós já vimos refeições em restaurantes chiques que vêm elaborados com coisas que parecem puramente decorativas. As flores ficam lindas como guarnições, mas elas devem ser comidas? Normalmente, qualquer flor que você vê em seu prato em um restaurante pode realmente ser consumida. Se você está procurando uma maneira de trazer um pouco do mesmo estilo decorativo para seu próximo jantar, há algumas coisas a considerar primeiro.
O mais importante é que enquanto muitas flores são comestíveis, como qualquer outra planta, algumas são venenosas. Se você não tem certeza se uma planta é comestível ou nem sempre verifica um recurso confiável antes de fazer um teste de sabor.
O que as flores gostam?
As flores de feijão têm um sabor doce e cremoso. As capuchinhas têm um sabor maravilhoso e apimentado semelhante ao agrião e seus botões em conserva podem ser substituídos por alcaparras mais caras. A borragem tem gosto de pepino e os amores-perfeitos em miniatura (Johny-Jump-Ups) têm um leve sabor de gaultéria.
Violetas, rosas e lavanda dão um sabor doce a saladas ou sobremesas. Calendulas amarelas brilhantes são uma alternativa econômica ao caro, embora não tão pungente. Outras flores podem ter um sabor picante ou de hortelã-pimenta.
Em caso de dúvida, prove, mas primeiro tenha certeza de que não é venenoso .
Dicas de flores comestíveis e dicas
Usar flores comestíveis como enfeite faz com que qualquer prato pareça especial em sua mesa, mas certifique-se de que o sabor da flor complementa o prato.
Aqui estão algumas idéias para embelezar suas receitas e animar o seu paladar:
- Coloque um gladíolo colorido ou flor de hibisco (retire o estame e pistilo) em uma tigela de vidro transparente e preencha com o seu mergulho favorito.
- Polvilhe flores comestíveis em suas saladas verdes para um toque de cor e sabor.
- Congele flores pequenas inteiras em anéis de gelo ou cubos para uma adição bonita para socos e outras bebidas.
- Use em óleos aromatizados, vinagretes, geléias e marinadas .
- Um dos usos mais populares é flores cristalizadas ou cristalizadas , usadas para decorar e finas.
- Asmáticos ou outros que sofrem reações alérgicas a flores do tipo compósito (calêndula, chicória, crisântemo, margarida, margarida inglesa e calêndula) devem estar em alerta para possíveis reações alérgicas.
- Nunca use flores não comestíveis como guarnição. Você deve assumir que, se os hóspedes encontrarem uma flor em um prato de comida, eles pensarão que ela é comestível.
- Use flores com moderação em suas receitas, especialmente se você não estiver acostumado a comê-las. Demasiada coisa bonita pode levar a problemas digestivos.
- Se você é propenso a alergias, introduza flores em pequenas quantidades para poder avaliar o efeito delas. Alguns têm um sabor muito mais pronunciado do que outros, então você precisa julgar de acordo.
- As folhas de algumas flores também têm usos culinários, mas certifique-se de verificar uma fonte confiável de referência de alimentos antes de experimentar. Esta útil tabela de flores comestíveis links para fotos coloridas, além de incluir informações sobre o nome científico, avisos pertinentes e comparações de sabor.
- Examine esta lista de toxicidade vegetal para referência futura.