Compreender Amaretto: um tesouro italiano
Você pode achar difícil acreditar que a importação de licor de amaretto para os Estados Unidos não ocorreu até a década de 1960. O cordial com sabor de amêndoa rapidamente se tornou um sucesso em coquetéis e preparação de alimentos. Na década de 1980, foi o segundo em vendas apenas para Kahlua. É popular por si só, especialmente como uma bebida de sobremesa, mas também funciona como um ótimo mixer. Muitas pessoas são conhecidas por adicioná-lo ao seu café.
Embora seja sabido que a bebida foi feita na Itália, fixar sua história de origem exata pode ser complicado. Duas famílias diferentes reivindicam a responsabilidade pela cordialidade, tendo ambas histórias igualmente interessantes para respaldar sua reivindicação. Antes de tentar um dos muitos, aprenda um pouco mais sobre isso e como usá-lo.
O que é Amaretto?
Amaretto é um licor com sabor a amêndoa , mas surpreendentemente pode ou não conter amêndoas. A base padrão do licor é feita principalmente de damasco ou amêndoas ou ambos. A bebida, como muitos outros álcoois, pode conter qualquer quantidade de temperos e aromas adicionados. A versão original foi feita em Saronno, Itália. Amaretto é italiano para "um pouco amargo".
História Amaretto
A família Lazzaroni de Saronno, na Itália, reivindica o título como inventores do amaretto. Eles inventaram os biscoitos Lazzaroni amaretto por volta de 1786 para o rei da região. Então, em 1851, eles criaram o Licor Amaretto , que consistia em uma infusão de seus biscoitos com um pouco de caramelo para a cor.
Outra lenda da família Reina (que anteriormente trabalhou para a família Lazzaroni) conta que Amaretto foi criado por uma viúva que posou para o pintor renascentista Bernardino Luini em 1525. A viúva se apaixonou pelo pintor e fez sua poção amaretto para ele. Sua receita original foi supostamente transmitida de geração em geração sem mudança e atualmente é comercializada como Disaronno® Originale Licor.
Uncommon Cooking Uses for Amaretto
Enquanto os biscoitos Amaretto são provavelmente o prato mais famoso feito com este cordial, na verdade, tem muitos usos na cozinha. Se você gosta do sabor levemente amargo, amaretto pode realmente ser um ótimo complemento para muitos pratos que você não esperaria necessariamente. Você pode adicioná-lo à massa de panqueca para tornar os sabores mais ricos. Enquanto muitas pessoas gostam de emparelhar amaretto com a sobremesa, você também pode usá-lo em muitas sobremesas também! Faz uma adição maravilhosa ao sorvete e é um ingrediente comum encontrado em bolos de tiramisu. Derramar um pouquinho em seu creme de chicote dará a qualquer lado um bom e rico sabor de nozes. Alguns chefs vão usá-lo para adicionar um toque de um chute de amêndoa para refeições saborosas como aves e peixes. Para aqueles que amam o sabor, mas não podem ter o álcool, o aroma amaretto contribui para uma maravilhosa substituição sem álcool. Detalhes