É hora de desfrutar de uma bebida mista que é verdadeiramente old-school! O Gin Sling é um coquetel tão clássico que foi uma bebida americana icônica antes que alguém sonhasse com a palavra coquetel .
Datando da América pós-Guerra Revolucionária, as primeiras menções a uma “tipóia” na imprensa começaram em 1800. Era a bebida necessária se você precisasse de um pouco de estimulante pela manhã e, a esse respeito, foi o original Reviver Corpse .
Os slings originais seriam feitos com gin, conhaque, uísque ou rum. Era a maneira de misturar uma bebida quase décadas antes de bartenders famosos como Jerry Thomas pisarem atrás do bar.
Como você pode imaginar, uma bebida com uma história que por muito tempo foi transformada algumas vezes ao longo dos anos. Frio ou quente, refrigerante ou não, vermute, grenadine ou aguardente de cereja - essas são apenas algumas das suas opções. No interesse da justiça, vamos dar uma olhada em todos eles!
Uma receita de 'Modern' Gin Sling
Com toda a honestidade, esta receita Gin Sling provavelmente vai apelar mais para os bebedores modernos . Como você verá, é uma bebida completamente diferente do tradicional Gin Sling, mas tem muito apelo para isso.
Dale DeGroff usa esta receita de Gin Sling em seu livro The Craft of the Cocktail . Na descrição, ele observa que é "uma receita de sling do final do século XIX" (em comparação, é moderna) e que dedicou fãs quando a serviu no Rainbow Room de Nova York.
Há muitas coisas para amar neste Gin Sling. É alto e refrescante, com um equilíbrio perfeito de doce, azedo, amargo e ervas. Francamente, é um excelente cocktail e uma fantástica pausa daquelas bebidas fáceis de gin e refrigerante, como o Gin Rickey .
O que você precisará
- 1 1/2 onças
- Gin
- 1 onça
- vermute doce
- 3/4 onça
- suco de limão fresco
- 1 onça
- calda comum
- Traço
- Angostura Bitters
- 3-4 onças
- Água com gás
- Guarnição, enfeite, adorno:
- espiral de limão
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes (exceto refrigerante) em uma coqueteleira cheia de gelo.
- Agite bem .
- Coe em um copo gelado cheio de gelo.
- Cubra com refrigerante.
- Decore com um toque de limão.
Variações no Gin Sling
Há muitas maneiras de personalizar o Gin Sling. Para você começar, você pode querer adaptar esta receita moderna misturando:
- Cherry Brandy - Use em vez do vermute.
- Grenadine - Também substitui o vermute, dando à bebida um sabor muito mais doce. Você pode querer cortar o derrame para 1/2 onça.
- Licor Base - Qualquer um dos seis licores base pode ser usado para criar uma funda, basta substituir o gin com o seu favorito. Para uísque, tente centeio ou bourbon . O rum e o conhaque também são opções populares.
O que é uma bebida Sling?
Antes de entrarmos na receita tradicional do Gin Sling, é importante entender o que define uma funda.
Voltar no dia (estamos falando do final dos anos 1700 e início de 1800), você tinha um toddy ou um estilingue (sangarees e juleps eram opções também). Normalmente, o Toddy foi servido quente enquanto o Sling foi servido frio (embora a temperatura seja uma opção para ambas as bebidas).
As duas bebidas misturavam um licor base (gin, rum, conhaque ou uísque) com açúcar e água. Quando você queria um verdadeiro Sling, você adicionaria noz-moscada ralada.
É isso aí! Estes são o estilo mais básico de bebidas mistas e alguns dos primeiros a serem apreciados por todos os americanos. Quando se tratava de slings, a bebida não era mais popular em uma área do pequeno país do que a outra, eles eram universalmente amados.
Fato Divertido: O sling de nome pode se referir a “atirar” de volta uma bebida.
Como observa Crockett em 1935 no The Old Waldorf-Astoria Bar Book, a palavra sling "... não é a bebida em si, atribuída ao schlingen alemão , que significa" engolir ", e não do verbo inglês que significa" arremessar ". " (Crockett também usa a seguinte receita de Gin Sling em seu livro.)
Uma receita tradicional Gin Sling
Finalmente chegou a hora de aproveitar o Gin Sling da mesma forma que os antepassados da América gostaram. Como você pode ver, é uma receita de bebida muito simples e, francamente, nada mais é do que diluir e adoçar uma dose de gim.
Dito isto, por toda a sua simplicidade, é uma ótima bebida.
Em seu livro, imbecil! David Wondrich dedica quatro páginas à discussão de slings. É uma leitura fascinante para qualquer geek da história de coquetéis e muitos dos fatos que venho arremessando são tirados dela.
O mais interessante, no entanto, é a nota de Wondrich, que além da noz-moscada, até mesmo Jerry Thomas teve dificuldade em distinguir o toddy da funda. Faça o que fizer, não esqueça a noz-moscada ! É o que faz deste Gin Sling ótimo.
Além disso, para obter uma amostra real do Gin Sling de Thomas, o gin Holland seria o caminho certo. Hoje, muitas vezes chamamos de genever e Bols é sua melhor opção fora dos Países Baixos.
Para fazer esta bebida, dissolva 1 colher de chá de açúcar em um copo antiquado com 1/2 onça de água. Adicione 2 onças de gim e alguns cubos de gelo. Mexa bem e termine com a noz-moscada ralada na hora.
Algumas dicas para fazer o clássico Gin Sling
- Ao usar o açúcar fixo, misture-o com um pouco de água primeiro.
- Tal como acontece com o outro Gin Sling, substitua o gin para criar um Whiskey Sling, Rum Sling ou Brandy Sling.
- Se você quiser fazer um Sling Quente [Inserir Licor Aqui], simplesmente use água quente ao invés de frio.
Quão forte é o Gin Sling?
Wondrich observa em Imbibe! que o gim do dia de Jerry Thomas era muito mais forte do que o gim que desfrutamos hoje . É por isso que a receita tradicional usa apenas 1/2 onça de água em vez de "1 copo de vinho" de Thomas. Isso evita que o gin se perca e ajuda a manter o sabor e o álcool.
Vamos fazer uma comparação do teor alcoólico entre a forma tradicional e "moderna" de fazer um Gin Sling.
Vamos supor que um gin à prova de 80 seja usado para ambos.
- Gin Sling com 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 provas)
- Estilingue de Gim Tradicional: 27% ABV (54 provas)
Essa é uma grande diferença, mas, novamente, são bebidas totalmente diferentes!
Poderia o tradicional Gin Sling ser o 'cabelo do cachorro' que você está procurando pela manhã? Está de acordo com o Corpse Reviver , então sim, é uma boa opção.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 390 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 235 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |