A ferramenta essencial para mojitos, caiprinhas e outros coquetéis frescos
Um muddler é uma ferramenta de barra essencial que é projetada para esmagar e misturar ingredientes de coquetel. É usado para fazer alguns dos coquetéis mais populares, incluindo a caipirinha , o mojito e o antiquado .
O muddler realmente é nada mais do que um pilão de barman e é muito fácil de usar. É uma das melhores maneiras de incorporar frutas frescas e ervas em suas bebidas. Uma vez que você aprende o quão útil é um muddler, você vai se perguntar por que você não tinha um antes.
Escolha seu Muddler
Muddlers vêm em uma variedade de materiais e são mais ou menos do mesmo tamanho e design básico. Eles são tipicamente de seis a oito centímetros de comprimento e cerca de um a dois centímetros de diâmetro. É o tamanho perfeito para chegar ao fundo do copo médio ou coqueteleira .
Em geral, você encontrará muddlers feitos de três materiais diferentes: madeira, plástico ou aço inoxidável.
Muddlers de madeira: Muddlers de madeira são os mais populares e têm sido usados no bar desde algumas das primeiras bebidas foram misturadas. Eles vêm em duas formas básicas. Um parece um taco de beisebol em miniatura com um fundo plano. O outro é bastante reto, similar em design a um windchime ou handbell.
Estes são os favoritos para bartenders, porque eles são duráveis, fazer o trabalho rapidamente, e são úteis para outras coisas, como quebrar cubos de gelo em pedaços menores.
A única desvantagem da madeira é que você precisa cuidar dela porque é um material orgânico.
- Nunca coloque um lenhador de madeira na máquina de lavar louça ou deixe em água parada.
- Limpe seu muddler na água imediatamente após o uso, especialmente quando se trabalha com frutas e outras frutas que podem manchar a madeira. Com o tempo, algumas colorações provavelmente ocorrerão, mas isso é apenas um sinal de que você obtém um bom uso disso.
- Limpe seu muddler com um pano seco para ajudar a secar mais rápido. Deixe secar um pouco antes de guardar.
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Muddlers de plástico e aço Nos últimos anos, tem havido uma revolução no design de muddler e muitos agora são feitos de plástico, aço inoxidável ou uma combinação de materiais sintéticos.
- A maioria destes muddlers segue o desenho de morcego dos muddlers de madeira porque a extremidade mais fina é fácil de entender.
- Também é comum encontrar um muddler com dentes no fundo. Estes são usados para misturar ingredientes de forma mais eficiente e são ótimos para extrair rapidamente suco de frutas vermelhas, frutas cítricas e outros produtos.
A principal vantagem dos muddlers de plástico e aço é o saneamento. Comparado com muddlers de madeira, o potencial de bactérias e bolores crescerem ou de o muddler ser danificado é muito menor.
Dependendo do material, muitos desses muddlers são laváveis. Também não há praticamente nenhuma coloração das frutas e ervas mais escuras. Essencialmente, eles são muito fáceis de cuidar.
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Qual Muddler você deve escolher?
A resposta a esta pergunta dependerá do seu estilo de misturar bebidas e sua preferência pessoal. Escolher um muddler é como escolher um coqueteleira: há muitas opções e há uma que mais lhe agrade.
Muitos bartenders e entusiastas de cocktails gostam de ter ambos os tipos de muddlers ao redor. Os muddlers de madeira são ótimos para tarefas cotidianas, como a suave confusão de ervas delicadas e frutas cítricas, assim como o gelo rachado. Muddlers de plástico são ótimos para frutas de sumo e esmagando ingredientes duros como nozes. Eles também são muito legais para trabalhos confusos e confusos que podem afetar um especialista em madeira a longo prazo.
Como usar um Muddler
Na maioria dos casos, o ponto de confusão é não esmagar os ingredientes em uma polpa bagunçada, mas acariciar suavemente a essência. É aqui que muitos novos bartenders erram.
No caso das ervas , você está liberando os óleos essenciais. Para frutas, o objetivo é extrair o suco .
- Coloque seus ingredientes no fundo de um coqueteleira ou copo de mistura . Alguns coquetéis são confusos diretamente no copo .
- Pressione suavemente e dê meia volta no muddler.
- Solte e continue esse movimento até que o produto esteja suficientemente confuso. Isso geralmente leva cerca de 4 a 6 turnos.
Mais dicas para se confundir
Muddling é uma técnica simples, embora mais algumas dicas o ajudem. Tenha isso em mente e evite bagunça e crie coquetéis melhores.
- Não mexer em um agitador que tem um fundo de plástico, porque eles são propensos a rachaduras, mesmo sob a mais leve pressão. Se o plástico é sua única opção, misture em um copo e depois transfira os ingredientes para o agitador para terminar a mistura.
- Mexer antes de adicionar gelo ou você está simplesmente esmagando o gelo e potencialmente diluindo a bebida. Além disso, os ingredientes que você pretende confundir não serão adequadamente confusos. Isso às vezes é chamado de "confusão de Portland".
Agora que você sabe como escolher e usar um muddler, é hora de colocar essas habilidades à prova e descobrir algumas bebidas confusas para misturar .