Esta popular salada de arroz e atum combina bem com quase qualquer jantar de peixe, frango ou carne.
Varie a salada, experimentando vegetais diferentes para cor e textura. (Eu alterno entre usar pimentões coloridos ou ervilhas cozidas e milho). Tomates picados, simples ou temperados com um pouco de sal e pimenta, fazem um enfeite saboroso.
Você pode achar que alguns marroquinos jogam a salada com um vinagrete leve, mas eu gosto mais com o molho à base de maionese abaixo.
Sirva arroz e salada de atum por si só ou como parte de uma placa de salada marroquina tradicional .
O que você precisará
- 1 xícara de arroz branco cru de grão longo
- 1/4 a 1/2 xícara de pimentão colorido picadinho (ou outros vegetais)
- 1/4 a 1/2 xícara de atum
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou use o óleo do atum, se desejar)
- 1/4 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções. (Como regra geral, uma xícara de arroz pode ser levemente fervida, coberta, em 2 1/4 xícaras de água por cerca de 25 minutos, até que a água seja absorvida.) Deixe o arroz esfriar completamente antes de misturar a salada.
- Coloque o arroz resfriado em uma tigela grande com o atum e os legumes.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese com o óleo, suco de limão, sal e pimenta e adicione ao arroz. Mexa delicadamente para misturar tudo bem. Refrigerar a salada por cerca de duas horas antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 248 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |