Molho de Arroz (também conhecido como Arroz Sujo)

Esse molho de arroz, também conhecido como "arroz sujo", é uma combinação fácil de arroz cozido, carne moída, partes de frango salteadas e legumes aromáticos picados.

O arroz recebe o nome das cores das diferentes carnes. O prato é relativamente moderno. De acordo com a enciclopédia da American Food & Drink, apareceu pela primeira vez em impressão em 1967.

O que você precisará

• 1 libra de carne moída
• 2 xícaras de fígado de galinha (picadinho)
• 3 moelas de frango (picadinhas)
• Pitada de sal (kosher)
• Pitada de pimenta preta (moída na hora)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou gordura vegetal)
• 1 xícara de aipo (picado)
• 1 xícara de cebola (picada)
• 1 pimentão (picado)
• 1 dente de alho (picado)
• 3 a 4 xícaras de arroz cozido (grãos longos)
• Decore: cebola verde em fatias finas (ou salsa picada)

Como fazer isso

Polvilhe a carne moída, os fígados de frango picados e as moelas com sal e pimenta.

Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto, marrom as carnes no óleo vegetal ou encurtamento. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada e não mais rosada.

Adicione aipo picado, cebola, pimentão e alho à carne; cozinhe, mexendo até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione uma pequena quantidade de água; cubra e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.

Adicione o arroz cozido e mexa delicadamente para combinar. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto.

Cubra e deixe descansar até estar pronto para servir. Se desejar, decore com cebola verde ou salsa e penne com um garfo antes de servir.

Dicas e Variações

• Substitua a carne moída com salsicha moída ou presunto picado ou carne de porco.
• Substitua as partes de frango por salsicha moída.
• Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena.
• Adicione 2 colheres de chá de açúcar para adoçar a mistura ligeiramente.
• Adicione 1 colher de sopa de salsa picada fresca.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1434
Gordura total	56 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	22 g
Colesterol	346 mg
Sódio	403 mg
Carboidratos	104 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	119 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)