Se você nunca fez sopa de carne chinesa à beira do lago antes, esta receita fácil de seguir lhe servirá bem. Fazer sopa caseira permite cortar alguns dos ingredientes nocivos usados em restaurantes, como sal e glutamato monossódico. Você também pode ajustar os ingredientes ao seu gosto. Por exemplo, em vez de guarnecer a sopa com cebolinha, sinta-se à vontade para mexer em folhas de coentro frescas (coentro) a gosto. Se você está congestionado, tem o sniffles ou estão geralmente se sentindo degradado, a sopa é um ótimo estimulante. O caldo pode combater o congestionamento e, se você tiver resfriado ou gripe, pode ajudá-lo a manter-se hidratado. Tente adicionar uma pitada de molho quente ao seu copo, pois o chute pode fazer maravilhas para um nariz entupido.
O que você precisará
- 2/3 xícara de carne moída magra
- Temperos para carne:
- 1 Colher de Sopa. molho de soja leve
- 1
- colher de sopa.
- Vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 Colher de Sopa. agua
- 3-6 gotas de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá. amido de milho
- 4-5 copos de caldo de galinha
- 1 colher de chá. açúcar
- 1/4 colher de chá pimenta (ou a gosto)
- Sal a gosto
- 1 1/2 colher de sopa. amido de milho misturado com 1/3 xícara de água (opcional)
- 2 ovos ou claras de ovo (levemente batidas)
- 2 cebolas verdes (apenas peças verdes, lavadas, escorridas e cortadas em pedaços de 1 polegada)
Como fazer isso
- Em uma tigela média, adicione os temperos à carne moída, adicionando o amido de milho por último (use os dedos para misturar o amido de milho). Obter o corte mais magro de carne moída disponível em seu supermercado para evitar comer gordura extra.
- Marinar a carne moída por 15 minutos.
- Enquanto a carne estiver marinada, leve o caldo de galinha ou o caldo para ferver. Compre um caldo de baixo teor de sódio se você tem hipertensão ou um problema de saúde semelhante.
- Acrescente a carne moída marinada, usando pauzinhos para quebrar qualquer pedaço. Procure por pauzinhos no supermercado se você não tiver nenhum. Pode ser necessário visitar um mercado chinês ou encomendá-los on-line, caso não encontre pauzinhos localmente. Adicione o açúcar e pimenta.
- Leve a sopa de volta para ferver e abaixe o fogo. Em seguida, deixe ferver por alguns minutos para permitir que a carne moída cozinhe. Prove e adicione sal extra, se necessário. Alho em pó é um ótimo substituto para o sal se você quiser mais sabor, mas menos sódio.
- Se desejar, adicione o extra 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho misturado com água e mexa para engrossar.
- Muito lentamente, despeje as claras em um fluxo constante.
- Use um garfo para mexer delicadamente os ovos no sentido horário até formarem linhas finas ou fitas.
- Decore com cebola verde e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 481 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 752 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |