A maioria das pessoas sabe que uma mazurca é uma dança folclórica polonesa. Mas também é a palavra para um pardal de campo e alguém de Mazur (a região de Mazovia conhecida como Mazowsze em polonês) no norte da Polônia Central.
Um Pastelaria Plana Popular na Páscoa
Mas outro significado e saboroso de mazurca, ou mazurek em polonês, é um bolo polonês plano feito com diferentes bases e coberturas .
A única coisa que eles têm em comum é que eles raramente são mais de 1 polegada de altura.
Tradicionalmente servida na Páscoa, quando é conhecida como mazurek wielkanocny , esta massa aparece agora nas mesas o ano todo.
Variedades Mazurek são infinitas
As variedades são aparentemente infinitas e variam de região para região e de família para família. Eles podem ser feitos com massa de levedura, massa crocante de bolo curto (conhecida como kruche ciasto Polskie ) fortificada com ovos cozidos peneirados, massa folhada ou pastosa, ou coberta com bolachas de torta .
Algumas massas têm sabor a amêndoa ou chocolate. As variedades de cobertura são surpreendentes - pasta de amêndoa, frutas secas, frutas frescas, nozes, merengues , pasta de sementes de papoula, creme de pastelaria, e alguns são deixados simples.
Páscoa Mazurek
Mazurek, seja caseira ou comprada nas muitas padarias da Polônia, é considerada uma ostentação de Páscoa depois de 40 dias de jejum para a Quaresma. Isso pode ser porque este bolo é dente dolorosamente doce.
Outra razão é que a Semana Santa, o período do Domingo de Ramos até o Domingo de Páscoa, é ocupada em uma casa polonesa.
O interior e exterior da casa são limpos de cima para baixo. Na pequena cidade de Chochołow, nos arredores de Zakopane, no sul da Polônia, as casas são feitas de madeira bonita e, toda primavera, as mulheres da casa tiram seus pincéis e baldes e esfregam o exterior de suas casas até que a madeira esteja branco.
Páscoa cozinhar e assar são muitas vezes feitas durante a Semana Santa. Já sobrecarregada de tarefas, as sobremesas da Páscoa naturalmente se desdobravam em coisas que podiam ser preparadas bem antes do domingo de Páscoa, sem se estragarem. Digite o mazurek, muitas vezes feito com uma superabundância de frutas secas para mantê-lo úmido.
Quando o topo de uma mazurca de Páscoa é geada, ela normalmente é estampada com as palavras " Alleluja " ou " Wesołego Alleluja ", a última das quais traduzida livremente é "Feliz Páscoa", estampada em amêndoas ou cobertura.
Freqüentemente, ramos de salgueiro (um sinal popular da primavera na Polônia) feitos de maçapão, ou mini-lascas de chocolate e amêndoas são retratados no topo do bolo.
História de Mazurek
Especula-se que o mazurek, o bolo, foi inspirado por doces sobremesas turcas que chegaram à Polônia através da rota de comércio de especiarias da Turquia no início do século 17, mas sua origem é incerta.
Os russos também gostam de mazurki (plural de mazurek), mas podem ser totalmente diferentes da forma polonesa. Muitas vezes, eles são feitos com farinha de avelã ou farinha e, portanto, são isentos de glúten.