Estes biscoitos crescentes de amêndoa são conhecidos como rogaliki em polonês, que significa literalmente "chifres pequenos", porque eles são moldados em formas de chifre ou crescentes.
Uma gema de ovo é usada na massa de biscoito, mas não se preocupe. Você pode congelar as sobras claras de ovo e guardá-las para restos de receitas de clara de ovo .
Isso é semelhante aos biscoitos crescentes de Natal poloneses, exceto que amêndoas são usadas em vez de noz-pecã. Eles simplesmente derreter na sua boca.
Este é um projeto divertido para as crianças, porque eles podem usar as mãos para ajudar a beliscar a massa em pedaços do tamanho de nozes e depois transformá-las em formas de luas crescentes.
O que você precisará
- 8 onças / 2 varas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 gema de ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de amêndoas (branqueado; moído, não picado)
- 1 2/3 xícaras de farinha (para todos os fins)
- Decore: açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande ou batedeira, creme de 8 onças de manteiga à temperatura ambiente e 1/2 xícara de açúcar até ficar claro e fofo. Bata em 1 gema de ovo grande temperatura ambiente e 1 colher de chá de baunilha, misturando bem. Adicione 1/4 xícara de amêndoas moídas e 1 2/3 xícaras de farinha de trigo, incorporando completamente.
- Usando pedaços de massa de tamanho de nozes, moldar em um crescente e coloque em assadeiras unguentos. Asse por 20 minutos ou até ficar um pouco marrom nas bordas.
- Enquanto ainda estiver quente, enrole o açúcar de confeiteiro. Volte a enrolar o açúcar de confeiteiro quando esfriar e guarde bem coberto.
Nozes na cozinha do Leste Europeu
Amêndoas, nozes e castanhas são abundantes na Europa Oriental. Pecans não são vistos tanto, embora existam em sobremesas especiais. Outras nozes comuns encontradas em grande parte da Europa são avelãs, semelhantes às avelãs e pistácios. Mas macadâmias e outros estão entrando na cena
Amêndoas não são nozes em tudo
Se queremos ser técnicos, uma amêndoa não é uma noz, mas uma drupa. Uma verdadeira noz é uma casca dura que contém tanto o fruto como a semente da planta, como castanhas, avelãs e bolotas.
Uma drupa é um tipo de fruta na qual uma parte carnuda externa envolve uma casca (o que chamamos de poço) com uma semente no interior. Alguns exemplos de drupas são pêssegos, ameixas, cerejas, nozes, amêndoas e nozes. Aqui estão mais receitas de biscoito de nozes da Europa Oriental .
Outra receita de sobremesa européia oriental usando amêndoas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 166 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |