Esta receita para cookies de pão de especiarias tcheco ou pernik na figurky é adaptada de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Os biscoitos de gengibre tcheco são populares na época do Natal, quando se tornam parte de doces de Natal ou doces de Natal.
O que você precisará
- 2 1/3 de farinha de trigo
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de chá de gengibre
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de mel (quente)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 colher de sopa de rum
- 1 colher de chá de limão
- entusiasmo
- 1 receita
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as especiarias e o bicarbonato até ficar bem misturado. Adicione o mel, os ovos, o rum e as raspas e faça uma massa suave. Embrulhe em plástico e deixe descansar pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o forno a 325 graus. Rolo de massa 1/8 a 1/4-inch espessura entre dois pedaços de papel vegetal. Retire o papel de pergaminho superior e recorte várias formas, deixando 2 polegadas entre os cookies. Remova os recados. Levante o papel de pergaminho pelos cantos opostos e coloque em uma assadeira. Asse por 15-20 minutos ou até dourar nas bordas. Deixe esfriar completamente na panela antes de remover para uma gradinha. Repita com restos de massa e massa.
- Quando os cookies estiverem completamente frios, decore com, se desejar. Deixe a cobertura endurecer antes de armazenar em um recipiente hermético com papel manteiga entre as camadas.