O cardamomo é usado na culinária natalina na Alemanha desde a Idade Média. Era uma erva medicinal importante e era usada para ajudar o estômago e era mastigada para esconder o hálito do álcool depois de beber. Esses biscoitos de cardamomo têm um perfume floral distinto e são um pouco salgados, combinando bem com a decoração de cobertura de chocolate.
O que você precisará
- 12 colheres de sopa / 175 g. manteiga
- 1/2 xícara / 85 g. açúcar
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- 1 Colher de Sopa. açúcar (baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 2 colheres de chá. rum (ou água ou conhaque)
- 2 xícara de farinha
- 3/4 colher de chá. cardamomo (terra)
- 3/4 colher de chá. fermento em pó (alemão ou americano de dupla ação)
- 1 pitada de sal
- 4 oz / 100 g. revestimento de chocolate (ou
- couverture )
Como fazer isso
Bata a manteiga e os açúcares bem. Misture no rum e baunilha, se estiver usando.
Peneire ou misture a farinha com o cardamomo, o fermento eo sal e misture com a manteiga cremosa para fazer uma massa dura.
Forme esta massa em dois ou três rolos, com 1 polegada de diâmetro.
Enrole os rolos em filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou mais.
Aqueça o forno a 390 ° F.
Retire o rolo de massa da geladeira e coloque-o em uma tábua de corte.
Fatie a massa com 1/4 de polegada de espessura e coloque os cookies em uma assadeira.
Use um garfo para criar um padrão de hachura nos cookies, achatando-os um pouco.
Asse por 12-15 minutos ou até definir e começar a dourar levemente.
Remova os cookies para rack para esfriar.
Derreta a cobertura de chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Mergulhe os cookies no meio do chocolate derretido, coloque no papel de cera e deixe endurecer.
Esses cookies podem ser consumidos imediatamente ou manter os cookies em uma lata lacrada em um local fresco por até várias semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 77 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 59 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |