Esta receita fácil de milho é feita com grãos de milho frescos ou congelados, pimentão vermelho, pimentão verde, cebola e outros temperos.
Se você gosta de um pouco mais de calor, sinta-se à vontade para adicionar pimentas leves ou quentes à frigideira, juntamente com os pimentões e as cebolas. Ou adicione uma pitada de pimenta caiena quando você adiciona o milho.
Isso faz um prato saboroso, e é uma excelente receita para usar com milho fresco. Veja as dicas e variações para um rápido tutorial sobre como cortar milho fresco das espigas.
O que você precisará
- 4 xícaras de milho fresco * ou congelado, descongelado (cerca de 6 espigas de milho)
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande derreta a manteiga. Adicione o pimentão vermelho e verde e cebola; refogue por 3 a 4 minutos, ou até a cebola ficar translúcida.
- Adicione os grãos de milho descongelados frescos ou congelados, sal e pimenta preta moída.
- Cozinhe, mexendo, por 3 minutos; misture a salsa picada fresca.
Dicas e Variações
- Adicione uma colher de sopa ou duas de pimenta jalapeno ou outra pimenta quente à frigideira com a cebola e o pimentão.
- Substitua cerca de metade do pimentão com pimenta chile, como Anaheim.
Como cortar milho da espiga
Retire as cascas e sedas das espigas de milho e lave bem. Corte um pouco da ponta para criar um topo plano. Coloque o milho em uma tigela grande ou uma placa de torta na extremidade plana. Com um y-descascador, uma faca afiada ou uma ferramenta especial de corte de milho, corte os grãos da espiga. Corte cerca de 3/4 do caminho através dos grãos, cortando algumas linhas de cada vez. Depois que o milho tiver sido cortado, raspe as costas de uma faca sobre as filas para obter qualquer suco leitoso deixado nas espigas.
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