Use Bagas Congeladas como Frescas
Em primeiro lugar, as bagas congeladas não precisam de ser descongeladas quando utilizadas em produtos de panificação. Se você está fazendo muffins ou um sapateiro ou uma torta , basta jogar as frutas congeladas na massa ou na tigela da mesma maneira que faria com as frutas frescas e acabar com isso!
Se, no entanto, você quiser tentar descongelar bagas para que elas possam ser usadas em pratos como frutas frescas - como guarnições ou em saladas - você pode descongelá-las usando esse método para melhor conservar sua forma e aparência.
Eles não serão tão adoráveis quanto as frutas frescas, mas são os mais propensos a se aproximarem!
- Coloque as frutas silvestres (cerca de 1 xícara no máximo de cada vez) em uma única camada com bastante espaço entre as frutas em uma bandeja de papel toalha forrado com microondas.
- Coloque-os no microondas em "descongelar" por 30 segundos. Verifique as bagas e repita até as bagas serem descongeladas (cerca de 30 segundos para framboesas e mirtilos, 1 minuto para amoras e até 2 minutos para morangos).
- Imediatamente remova bagas do microondas para parar qualquer cozimento. As bagas devem parecer levemente foscas e manter a sua forma distinta.
- Levante cuidadosamente as bagas da toalha de papel e coloque-as como um enfeite ou em uma salada ou no entanto você estava planejando usar as bagas congeladas como frescas.
NOTA: As bagas congeladas descongeladas serão mais delicadas do que as bagas frescas, pelo que começarão a desintegrar-se muito rapidamente se forem misturadas numa salada de frutas, por exemplo.
Trate-os de acordo, se quiser que eles mantenham sua forma.
Mais uma vez, os momentos em que você precisa descongelar as bagas antes de usá-los são limitados. Sempre que as frutas estiverem sendo assadas ou cozidas - inclusive sendo transformadas em um molho ou geleia - elas não precisam ser descongeladas primeiro. O cozimento ou cozimento irá congelá-los tão rapidamente, que não há necessidade de descongelá-los primeiro.
Existem até casos em que as bagas congeladas são preferíveis: mais particularmente, quando fazem smoothies , onde usar bagas congeladas vai engrossar o batido da forma mais agradável (um pequeno truque para pessoas que, por qualquer motivo, preferem fazer batidos sem bananas! ).
Uma nota final sobre as bagas congeladas: quando rapidamente congeladas em condições ideais, as bagas congeladas comportam-se tão deliciosamente em receitas como bagas frescas. Testes extensivos lado a lado de produtos de panificação e smoothies apóiam essa afirmação! Assim, quando o mercado estiver cheio de frutos maduros perfeitamente na estação, certifique-se de comprar alguns extras e congelá-los - seu eu futuro agradecerá!