Este sapateiro faz o trabalho rápido de bagas - amoras, mirtilos, mirtilos, framboesas e morangos. Faça uso de um excedente de bagas na época, ou use bagas congeladas (ou do mercado ou aqueles que você congelou na época ), uma vez que eles desmoronam quando cozidos no sapateiro de qualquer maneira. Apenas adoçar a fruta um pouco, cubra com uma cobertura de biscoito gota de manteiga e asse. É mais fácil que torta!
Nota: Esta receita pede a rápida tapioca como espessante, o que deixará os sucos de fruta claros e espessos, mas não pegajosos. Sinta-se à vontade para usar amido de milho, mas saiba que o recheio de frutas pode parecer um pouco nublado.
O que você precisará
- 6 xícaras de frutas, enxaguadas e secadas ( casca e fatia de morangos)
- 1 xícara de açúcar, dividida e mais a gosto
- 3 colheres de sopa de cozimento rápido ou tapioca instantânea (você pode usar amido de milho em vez disso, se quiser)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 copos de farinha
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de manteiga, gelada
- 1 xícara de leitelho
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 ° F. Em uma caçarola de 2 litros ou assadeira semelhante, misture as frutas com 3/4 xícaras de açúcar. Prove e adicione mais açúcar se você gosta de um recheio mais doce (e dependendo da doçura das bagas). Adicione o sumo de tapioca e limão e misture bem. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande misture a farinha, deixando 1/4 xícara de açúcar, sal e bicarbonato de sódio. Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à farinha. Usando seus dedos, um garfo, duas facas ou um cortador de massa, trabalhe a manteiga na farinha até parecer farinha de milho com alguns pedacinhos do tamanho de uma ervilha. Adicione o leitelho para misturar. Você terá uma massa solta.
- Coloque a massa na colherada sobre a mistura de frutas silvestres. Dependendo do tamanho e forma do seu prato, você pode ter manchas de massa ou cobrir todo o topo com a massa.
- Asse até que a massa esteja dourada e o suco fique borbulhando nas bordas, de 45 a 60 minutos.
- Deixe esfriar pelo menos um pouco. Sirva sapateiro quente ou à temperatura ambiente - será melhor no mesmo dia em que é feito, mas faz um delicioso café da manhã na manhã seguinte também!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 335 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 582 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |