Este é um daqueles pratos de panela de barro que sua família pedirá de novo e de novo. É muito fácil de preparar. Basta colocar os ingredientes em seu fogão lento, colocá-lo em baixo, e ir sobre suas tarefas diárias enquanto cozinha.
Esta receita é uma ótima maneira de usar sobras de frango grelhado ou assado ou usar um pacote de frango cozido ou um frango assado. A Turquia também poderia ser usada nesta caçarola. Ou, substituir o frango com feijão preto extra ou feijão branco e um pouco de queijo extra para uma opção vegetariana.
Adicione este arroz estilo mexicano fácil e uma salada lançada para uma refeição completa e satisfatória.
O que você precisará
- 9 tortillas de milho (6 polegadas)
- 1 lata (12 a 16 onças)
- milho integral com pimentos (escorridos)
- 2 a 3 xícaras de frango cozido (picado)
- 1 colher de chá
- Pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 lata (4 onças) pimentas verdes, suaves (picadas)
- 2 xícaras de queijo mexido desfiado mexicano ou queijo cheddar suave
- 2 latas (10 onças cada) vermelho
- Molhe de Enchilada
- 1 lata (15 onças) de feijão preto (escorrido e enxaguado)
- Opcional: guacamole ou creme azedo
Como fazer isso
- Pulverize o interior do fogão lento com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque 3 tortilhas no fundo do fogão lento.
- Top as tortillas com o milho escorrido, metade do frango, cerca de metade dos temperos e metade das pimentas.
- Polvilhe com metade do queijo ralado e despeje cerca de 3/4 xícara de molho enchilada sobre o queijo.
- Repita com mais 3 tortilhas, o feijão preto, frango restante, temperos, pimentas e queijo.
- Top com tortillas restantes e molho enchilada.
- Cubra e cozinhe em LOW por 5 a 6 horas.
- Sirva a caçarola com guacamole ou creme azedo, se desejar.
Dicas e Variações
- Substituto queijo de jaque de pimenta ou um queijo temperado de taco para a mistura de queijo cheddar.
- Se você não tiver feijão preto, use feijão, feijão branco ou pimenta temperada.
- Use peru cozido em cubos em vez do frango.
- Omitir o frango e adicione feijão preto extra ou outro tipo de feijão e queijo extra para um prato vegetariano.
- Para o calor extra, adicione cerca de uma colher de sopa de pimentas jalapeno picadas para cada camada com as pimentas suaves.
- Enfeite o creme azedo ou guacamole com coentro fresco picado, cebola verde fatiada ou tomates frescos em cubos.
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Caçarola Enchilada de Frango Judy
Peitos de Frango ao Estilo Mexicano
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 702 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 1,012 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 46 g |