Para uma reviravolta sofisticada num clássico de jantar, experimente servir esta receita fresca de sorbet de beterraba. Esta versão é doce, com um ligeiro toque de maçãs, por isso é perfeito para um amuse bouche ou uma adorável sobremesa. Experimente diferentes variedades de beterrabas vermelhas e douradas para criar a apresentação ideal e dramática.
O que você precisará
- 2 lbs beterrabas vermelhas ou douradas, aparadas e descascadas
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de suco de maçã ou cidra
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de vodka
Como fazer isso
Em uma panela grande em fogo médio-alto, cubra as beterrabas com água suficiente para submergir completamente e fervê-las até ficarem macias, por cerca de 20 a 25 minutos. Escorra a água e descarte-a. Processe a beterraba quente com os ingredientes restantes por 3 minutos, até que a mistura de beterraba esteja lisa e o açúcar esteja dissolvido. Resfrie a mistura por uma hora. Congelar o purê de beterraba em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Esta receita de sorvete de beterraba faz 6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 123 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 120 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |