Uma caminhada até a Boulangerie para pegar os doces do café da manhã é o epítome de tudo o que é lindo sobre a vida na França. O saco de croissants quentes trouxe para casa e servido fresco com um pouco de geléia e café quente fumegante é simplesmente sublime.
Ah bem. Se você não pode estar na França, então a próxima melhor coisa é fazer croissant em sua casa. Realmente, eles não são tão difíceis de fazer quanto você imagina; Dê uma olhada na receita abaixo para ver como elas são fáceis.
Você precisará planejar com antecedência, não há como fazer a manhã que você quer comê-los. Você pode, no entanto, fazê-las até o final do estágio 5 e depois congelá-las para quando você quiser, ou cobri-las e mantê-las na geladeira na noite anterior, quando elas pararem de subir ou subir muito lentamente na frieza.
O que você precisará
- 4 colheres de chá de fermento seco instantâneo
- 1/2 xícara de água morna
- 3 1/2 xícaras de farinha de pão
- 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de manteiga, amolecida
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Como fazer isso
- Esta receita é feita usando uma batedeira com um gancho de massa, você pode, claro, fazer os croissants à mão simplesmente amassando a mão por pelo menos 5 - 10 minutos.
- Dissolva o fermento na água morna por 5 minutos. Adicione a farinha de pão, leite, açúcar, manteiga derretida e sal à levedura dissolvida e água e misture a massa em velocidade média por cerca de 2 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione 1 colher de sopa de farinha extra de cada vez, até que a massa esteja firme o suficiente para dobrar uma forma.
- Forme a massa em uma bola e cubra-a frouxamente com filme plástico. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Enrole a massa em um retângulo de 10 polegadas por 15 polegadas e, em seguida, cubra-a frouxamente e deixe-a subir por 40 minutos.
- Pincele o retângulo com a manteiga amolecida e depois dobre a massa em três partes, como uma carta. Role o retângulo longo e fino de volta para a forma original de 10 polegadas por 15. Dobre a massa em três partes , novamente, e depois cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Repita este processo mais uma vez.
- Usando uma faca afiada, corte a massa diagonalmente para fazer 20 triângulos. Puxe a ponta de cada triângulo esticado e, em seguida, role os croissants para cima a partir da base curvando as extremidades ligeiramente para fazer uma forma crescente. (Se você está congelando os croissants, veja a nota abaixo).
- Arrume cada croissant acabado em uma assadeira levemente untada com pelo menos 1 1/2 polegadas entre cada massa. Cubra-os frouxamente com filme plástico e deixe-os subir por 45 minutos a 1 hora, até que eles tenham quase o dobro do tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 400F. Bata o ovo e 2 colheres de sopa de leite juntos para fazer uma lavagem do ovo. Escove a lavagem do ovo na superfície de cada massa. Asse os croissants por 12 a 14 minutos, até que fiquem inchados e dourados.
Croissants Congelados.
Se estiver congelado, quando quiser comê-los, leve-os do congelador algumas horas ou na noite anterior e deixe-os descongelá-los, simplesmente prossiga com a receita.
Esta receita de croissants faz 20 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 144 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 275 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |