Esta simples receita de molho de queijo azul é realmente fácil de preparar quando você está servindo um bife . Sirva ao lado ou coloque sobre a carne. O molho é tão rico que um pouco vai longe.
Não tem certeza de qual variedade de queijo azul usar? Aqui está uma cartilha rápida. Uma vez que tem uma textura tão macia, o queijo azul derrete rapidamente e completamente, especialmente quando servido sobre massa quente. Com este prato, você não quer que ele derreta completamente, pois ele vai ficar no topo do bife, mas você quer cozinhá-lo até ficar bem espesso e cremoso.
Todos os queijos azuis têm um sabor ousado e salgado. Vale a pena experimentar alguns tipos diferentes para determinar qual você prefere. Alguns dos queijos azuis mais populares são o gorgonzola, o cashel blue, o buttermilk blue ou o maytag blue.
Gorgonzola, em particular, tem uma textura muito suave e cremosa que o torna perfeito para molhos. É a versão mais suave e provavelmente a mais saborosa do queijo azul, e pode ser encontrada na maioria das mercearias. Mas qualquer variedade de queijo azul serve .
O que você precisará
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/3 de queijo azul, desintegrado
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
- Creme quente em uma panela, deixando ferver suavemente sobre uma chama média a baixa. Simmer 3 a 5 minutos, mexendo como o creme engrossa. Tome cuidado para mexer constantemente, para evitar que o creme de queimar ou coagular.
- Adicione metade do queijo azul. Usando um garfo, amasse e mexa o queijo no creme até que alguns pedaços estejam visíveis. Uma vez que o queijo tenha derretido completamente, adicione o molho Worcestershire , mexendo sempre para evitar queimaduras. Continue a ferver 3 a 5 minutos a mais, até que o molho esteja espesso o suficiente para cobrir as costas da colher.
- Lentamente adicione o queijo azul restante, mexendo como ele incorpora no molho. Desligue o fogo e retire a panela do fogão para evitar que o queijo derreta completamente, o que tornará o molho escorrendo. Sirva sobre bife cozido enquanto ainda está quente antes de o queijo derreter, permitindo que seu sabor penetre na carne antes de servir.
Nota : Se você não tem molho Worcestershire ou está se sentindo aventureiro, você pode fazer o seu próprio. Ele tem uma longa lista de ingredientes, mas não é difícil de fazer , e você pode modificá-lo ao seu gosto, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 236 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sódio | 455 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |