Obter o seu conforto com algum toque de campo italiano nesta sopa nutritiva. Embalado com legumes, além de concurso de frango e feijão cannellini, a sopa rústica é saudável o suficiente para tomar o centro do palco na mesa de jantar. Ainda por cima, com ervas frescas como tomilho, queijo parmesão ralado, e você está vivendo la vita dolce.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 talo de aipo fatiado
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- 1 cebola, descascada e picada
- 2 ramos de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 2 batatas médias, em cubos
- 4 xícaras de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de feijão canelone, escorrido e enxaguado
- 2 peitos de frango cozidos, desfiados
- 2 xícaras cheias de couve picada
- Decore: queijo parmesão ralado
Como fazer isso
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cenouras, aipo e cebola e cozinhe até amolecer.
Adicione o alho e tomilho e cozinhe até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione as batatas, caldo de galinha e um pouco de sal e pimenta. Levante o fogo e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até que as batatas estejam cozidas.
Adicione o feijão e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione o frango desfiado e cozinhe por 2-3 minutos.
Adicione a couve. Eleve um pouco de calor para ter certeza de que a panela está em fogo brando. Cozinhe por alguns minutos até que a couve esteja murcha. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Para servir, cubra com queijo parmesão ralado, um pedaço de pão duro e salsa fresca ou tomilho com base na sua preferência.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 993 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sódio | 823 mg |
| Carboidratos | 71 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 87 g |