Há tantas receitas para sopa de batata polaca ou zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) como há cozinheiros. Eu gosto de adicionar cenouras ao meu e usar um caldo de galinha ou caldo de legumes e um pouco de bacon ou carne defumada. A sopa acabada pode ser desnatada, se desejado, seguindo as instruções na nota abaixo.
O que você precisará
- 4 onças de bacon (cerca de 4 tiras, picadas)
- 2 cebolas grandes (finamente picadas)
- 2 cenouras grandes (descascadas e picadas)
- 1 aipo de costela (picado)
- 2 libras de batatas (descascadas, cortadas em cubos de 1 1/2 polegada)
- 8 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes, quente)
- 4 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, cozinhe o bacon até que comece a dar um pouco da sua gordura. Adicione as cebolas e refogue até ficar translúcido. Adicione as cenouras, aipo e batatas e refogue suavemente por 5 minutos, mas não marrom.
- Em seguida, adicione o caldo quente, a salsinha e a folha de louro. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Retire a folha de louro, ajuste os temperos e sirva quente com salsa picada adicional (se desejar) e pão de centeio leve .
Nota: Se desejar, a sopa pode ser servida com garfo misturando 2 colheres de sopa de farinha de trigo com 1 xícara de creme de leite e temperando com algumas conchas de sopa quente. Devolva o creme de leite temperado ao caldeirão e mexa até a sopa ferver, mas não ferver.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 208 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 743 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |