Bonecas croatas de pão de Páscoa (Primorski Uskrsne Bebe)

As bonecas croatas de pão da Páscoa ou primorski uskrsne bebe (literalmente "bebês de Páscoa de Primorje") são tradicionalmente feitas em Primorje e Istria, na costa do Adriático, a partir de pinca .

Eles são preparados com uma massa de levedura levemente adocicada trançada em volta de um ovo colorido cozido, dando a aparência de um bebê enrolado.

Em versões autênticas, os ovos são tingidos de vermelho, mas cores mais vibrantes estão rastejando na tradição. Eles parecem encantadores quando colocados sobre a mesa no ambiente de cada hóspede para o jantar de Páscoa .

Se você não se importa como o produto acabado parece, envolva as crianças. Eles vão adorar colorir os ovos, rolar a massa e trançar.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Escaldar 2 xícaras de leite e deixe esfriar até ficar morno (não mais que 110 a 115 F). Adicione 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento seco ativo e reserve.
  2. Enquanto isso, em uma tigela grande ou batedeira, misture 2 ovos grandes temperatura ambiente, 1/2 xícara de açúcar, 4 onças de manteiga amolecida e 1 colher de chá de sal, misturando bem.
  3. Adicione a mistura de leite de fermento do passo 1, acima, e 3 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Adicione os 3 copos restantes de farinha de trigo gradualmente até formar uma massa macia e suave. Nota: você não pode usar toda a farinha ou pode precisar de mais.
  1. Coloque a massa em uma tigela grande untada, virando para cobrir ambos os lados e deixe crescer, até dobrar, cerca de 1 hora. Punch down e vire para uma superfície levemente enfarinhada e amasse 2 minutos.
  2. Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em 36 partes iguais. Uma maneira fácil de fazer isso é dividir a massa em 3 partes, depois dividir cada uma em 3 partes novamente e depois dividir cada uma em 4 partes. Cubra e deixe descansar por 5 minutos.
  3. Aqueça o forno a 375 F. Usando 3 peças por boneca, enrole cada peça em uma corda de 12 polegadas de comprimento. Comece alinhando os 3 pedaços lado a lado. Pressione os três pedaços juntos no topo e coloque um ovo por cima, empurrando para baixo um pouco. Comece envolvendo as duas cordas laterais ao redor do ovo como se fosse uma escarpa.
  4. Trança o restante das três cordas, embaixo do ovo, e junte as extremidades do fundo e vire-as para baixo.
  5. Coloque a boneca em uma assadeira forrada de pergaminho. Continue com o restante das bolas de massa. Cubra com filme plástico engordurado e deixe subir levemente.
  6. Ovo lave as bonecas com 1 ovo grande temperatura ambiente batido com 1 colher de sopa de água. Asse por 20 minutos ou até dourar. Esfrie completamente.

NOTA: O ovo cozido dura bem depois de ser assado. A gema pode ter um anel de enxofre verde ao redor, mas isso não afeta o sabor.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 220
Gordura total 14 g
Gordura saturada 7 g
Gordura insaturada 5 g
Colesterol 175 mg
Sódio 194 mg
Carboidratos 16 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 7 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)