Este simples gratinado de couves de Bruxelas e bacon é feito com apenas 6 ingredientes, além de sal e pimenta, e você pode facilmente torná-lo baixo carboidrato, eliminando a cobertura de migalhas de pão.
As couves-de-bruxelas são cozidas e depois assadas com bacon, manteiga, creme de leite e um incrível pão ralado e cobertura de cheddar.
Se você preferir um molho espesso, dê uma olhada neste couve de Bruxelas gratinado com molho branco .
Eu usei 3 tiras de bacon no gratinado, mas sinta-se livre para omitir o bacon ou usar mais, dependendo do seu gosto. Cogumelos sauteed fatiados faria uma adição deliciosa ao prato também.
Veja as dicas e variações abaixo da receita para mais idéias de substituição e adição.
O que você precisará
- 1 1/2 libras couves de Bruxelas
- 2 a 4 tiras de bacon (veja dicas e variações de alternativas)
- Sal kosher traço
- traço pimenta do reino moída
- 4 colheres de sopa de manteiga, derretida, dividida
- 3/4 xícara de creme de leite pesado
- 1 xícara de queijo cheddar
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
Como fazer isso
- Apare as hastes das couves de Bruxelas e removido folhas externas danificadas e soltas. Enxague bem.
- Coloque as couves de Bruxelas aparadas em uma panela média e cubra com água. Adicione cerca de 2 colheres de chá de sal kosher à água e deixe ferver. Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que os brotos estejam macios. Escorra em uma peneira e deixe os brotos esfriarem.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até quase crocante. Retire para toalhas de papel para drenar. Dice ou desintegrar o bacon.
- Aqueça o forno a 400 F. Unte com manteiga uma assadeira de 2 quartos.
- Quando os brotos estiverem frios o suficiente para manusear, pique-os grosseiramente e transfira-os para a assadeira preparada.
- Polvilhe levemente as couves de Bruxelas com sal kosher e pimenta preta moída a gosto. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga derretida e misture bem. Despeje o creme uniformemente sobre os brotos.
- Combine as migalhas de pão com os restantes 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture com um garfo até ficar bem misturado. Adicione o queijo ralado às migalhas e misture.
- Polvilhe o miolo de pão e mistura de queijo sobre as couves de Bruxelas.
- Asse a caçarola no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a cobertura fique marrom dourado.
Dicas e Variações
- Escolha hastes inteiras frescas de brotos se estiverem disponíveis. Cabeças de couve de Bruxelas deve ser apertado, firme e verde brilhante. Evite brotos amarelados ou não bem fechados.
- Omitir o bacon para uma versão vegetariana ou usar bacon vegetariano.
- Substitua o bacon por pancetta salteada ou presunto.
- Adicione os cogumelos salteados fatiados na caçarola.
- Em vez de queijo cheddar, escolha algo diferente. Queijo suíço, Gruyère ou fontina são boas escolhas. Ou use uma combinação de alguns tipos de queijo. Uma mistura de cheddar e mozzarella faria uma excelente cobertura.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sódio | 499 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |