Você pode fazer seu próprio bacon fresco em casa? Tipo de. Este método é para um bacon fresco (relativamente) rápido, não curado, não cozido. Se é para um bom BLT , ou para servir ao lado de ovos no café da manhã, fazer seu próprio bacon fresco é um projeto divertido e delicioso.
O que você precisará
- Barriga de porco de 4 libras da parte, casca resistente / pele aparada
- 2 colher de sopa
- páprica defumada
- 2 colher de sopa de sal kosher
- 2 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 200 ° F.
- Combine as especiarias e cubra a barriga de porco por completo. Envolva-se confortavelmente em duas camadas de papel alumínio resistente. Coloque em uma assadeira e cozinhe por 3 1/2 horas. Desligue o forno e deixe a carne de porco esfriar por uma hora e meia. Retire e leve à geladeira durante a noite.
- Desembrulhe a barriga de porco e retire os sucos gelatinosos. Corte em fatias grossas e marrons em uma panela como se estivesse cozinhando bacon. Um pouco de gordura extra da folha pode ser adicionado à panela para ajudar a fazer as coisas acontecerem.
- Escorra em papel toalha e polvilhe com mais sal, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 592 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sódio | 909 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |