O presunto restante é como dinheiro no banco, porque há muitas maneiras de usá-lo na refeição. Além disso, é saboroso o suficiente para esticar e usar para vários pratos. O presunto restante ou os ossos de presunto também fazem deliciosas sopas e estoques. Algumas das possibilidades incluem quiches, caçarolas de café da manhã, caçarolas cremosas, sanduíches, recheios de salada e pratos de batata. Se você tiver um monte de presunto extra, corte-o e congele-o em porções de xícara ou duas xícaras para usar em receitas.
Este presunto cremoso é um prato fácil de preparar, e é delicioso em grãos ou arroz ou sirva sobre massas, arroz, torradas, biscoitos quentes ou sanduíches de massa folhada.
O presunto e o molho são uma combinação simples e bastante versátil. Sinta-se livre para usar ervilhas e cenouras no lugar das ervilhas, ou adicione um pouco de pimiento picado para dar sabor e cor extra. Espargos ou cogumelos seria excelente no molho também. Para um molho mais rico, adicione cerca de 1/2 xícara de queijo parmesão junto com o creme.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebola verde (picada)
- 2 colheres de chá de salsa fresca (picada)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1 1/2 a 2 xícaras de presunto picado
- 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas (descongeladas, cozidas e escorridas)
- 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: queijo parmesão
Como fazer isso
- Fatie as cebolas verdes, mantendo as partes verde clara e branca separadas do verde escuro.
- Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola verde (branca e verde-clara) e salsa picada e cozinhe por 1 minuto. Junte a farinha até ficar homogêneo e borbulhante. Cozinhe, mexendo por 2 minutos.
- Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite. Cozinhe, mexendo até engrossar.
- Junte o presunto picado e as ervilhas cozidas, juntamente com sal e pimenta a gosto.
- Decore com as cebolas verdes cortadas restantes (verde escuro) e queijo parmesão, se desejar.
- Sirva o presunto creme sobre arroz, grãos, torradas ou biscoitos .
Variações
- Adicionar cerca de 1/4 xícara de boa qualidade queijo parmesão ralado ao molho junto com o presunto picado e ervilhas.
- Substitua todo ou parte do presunto com peru ou frango cozido em cubos.
- Substitua o leite e o creme de leite por 1 1/2 xícaras de meio-e-meio.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 279 |
Gordura total | 19 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 53 mg |
Sódio | 439 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 8 g |