Você não vai acreditar em quão rápido e fácil é preparar esta deliciosa receita de Marsala de frango. Esta receita contém peitos de frango desossados, um pouco de manjericão e vinho Marsala. Este é um prato elegante para uma refeição em família ou ocasião especial. Eu prefiro um vinho Marsala seco no prato, mas fique à vontade para usar um doce Marsala.
O frango é maravilhoso servido com macarrão de cabelo quente de anjo cozido ou esparguete fina e uma salada ou legumes verdes. Para cor e sabor extra, adicione algumas cebolas verdes fatiadas ou salsa picada fresca italiana à frigideira perto do final do tempo de cozimento. Este é um prato que você vai fazer de novo e de novo!
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O que você precisará
- 4 metades de peito de frango desossadas sem pele, cerca de 5 onças cada *
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 a 8 onças de cogumelos frescos, fatiados
- 1/2 xícara de vinho Marsala
Como fazer isso
- Coloque um peito de frango entre duas folhas de plástico e bata suavemente até uma espessura de cerca de 1/4 de polegada. Alternativamente, se os peitos de frango forem muito grandes, corte cada um deles horizontalmente para fazer duas costeletas. Repita com os peitos de frango restantes.
- Combine farinha, sal, pimenta e manjericão em uma tigela larga e rasa; misture bem.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira pesada antiaderente em fogo médio-alto.
- Draga os pedaços de frango na mistura de farinha temperada.
- Arrume o frango na frigideira e cozinhe até dourar levemente no primeiro lado, cerca de 2 a 3 minutos. Detalhes
- Vire o frango e adicione os cogumelos ao redor dos pedaços de frango. Cozinhe cerca de 2 minutos a mais, até dourar levemente; mexa os cogumelos.
- Adicione o vinho Marsala a panela. Detalhes
- Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e deixe ferver 10 minutos.
Sirva este frango fácil com macarrão cozido quente, purê de batatas ou arroz.
* Se as metades de peito de frango forem grandes o suficiente para fazer duas costeletas, talvez seja necessário apenas 2 ou 3 para 4 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 578 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 558 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 41 g |