Esta receita fácil e nutritiva de frango crockpot Alfredo combina coxas de frango com muitos legumes e molho Alfredo, servido sobre fettuccine concurso para absorver a bondade brega. É feito em seu fogão lento, o que significa que você pode voltar para casa para um jantar delicioso sem ter feito muito trabalho de antemão. Tudo que você precisa para completar a refeição é uma salada verde, um pouco de pão de alho torrado ou palitos de batata frita, e um bom copo de vinho branco.
A história do fettuccine Alfredo tem um começo modesto. Em Roma, em 1914, o dono do restaurante Alfredo di Lelio fez sua esposa grávida, Ines, macarrão simples com manteiga e parmesão para resolver sua doença matinal. Ines continuou a comer este prato regularmente por anos com o que quer que fosse a massa da casa naquele dia. Em 1920, em uma noite era fettuccine, duas estrelas de cinema mudo americanas - Douglas Fairbanks e Mary Pickford - visitando o restaurante provaram este prato simples e pediram a receita, levando-a para casa para os Estados Unidos. Foi mais de 50 anos depois, quando Alfredo abriu um restaurante em Nova York levando seu nome e servindo macarrão com "molho Alfredo". Curiosamente, o prato nunca pegou na Itália e só pode ser encontrado nos dois restaurantes "Alfredo", enquanto é um grampo em menus de restaurante italiano na América.
O que você precisará
- 2 quilos de coxas de frango desossadas e sem pele (em cubos)
- Traço de sal
- Pitada de pimenta
- 2 cebolas (picadas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 pimentões vermelhos (sem sementes e picados)
- 1 (16 onças) jar quatro queijo molho Alfredo
- 4 xícaras de floretes de brócolis congelados
- 1 pacote (9 onças)
- fettuccine refrigerado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Como fazer isso
- Polvilhe o frango uniformemente com sal e pimenta a gosto. Em um crockpot de 4 litros, coloque o frango, cebola, alho e pimentão vermelho. Despeje o molho Alfredo . Não mexa.
- Cubra o crockpot e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou até que o frango atinja 165 F (certifique-se de testar com um termômetro confiável).
- Descongelar e drenar o brócolis e adicioná-lo ao crockpot juntamente com o fettuccine. Mexa bem, cubra o fogão lento e cozinhe em fogo alto por 30 a 40 minutos, até que o brócolis esteja quente e o fettuccine esteja macio, mexendo delicadamente para garantir que o macarrão não esteja grudado.
- Polvilhe com o queijo parmesão e sirva.
Dicas e Variações
Você pode usar outros legumes nesta receita; pense em adicionar cogumelos fatiados no lugar do brócolis, mas adicione-os no início do tempo de cozimento, não no final. Você também pode incluir abobrinha fatiada ou na verdade, qualquer vegetal congelado que você tem em seu freezer.
E se você preferir carne branca, você pode fazer esta receita com peitos de frango desossados e sem pele - só não se esqueça de reduzir o tempo de cozimento para 6 a 7 horas em baixa (e verificar a temperatura interna do frango antes de servir).
Se você não consegue encontrar o molho Alfredo de quatro queijos (algumas lojas consideram um item especial), pouco antes de servir, misture 1/2 xícara de cada um de Havarti ralado, Colby, provolone e queijos suíços. Cubra e cozinhe por mais 5 minutos para derreter o queijo, mexa novamente e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 886 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 198 mg |
| Sódio | 609 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 68 g |