"Mingau" tradicionalmente se refere a farinha de aveia na Jamaica, e mingau de aveia é popular em todo o Caribe.
Esta receita recebe um sabor maravilhoso de canela e noz-moscada. As passas são cozidas diretamente no mingau, de modo que elas aumentam e adicionam um toque textural agradável.
Cremoso bom com leite integral, este mingau é tão delicioso que você pode até servir como um pudim para a sobremesa.
O que você precisará
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de água (para imersão)
- 2 xícaras de água (para preparação)
- 1 pau de canela (3 polegadas)
- 1/4 xícara de passas (enxaguadas)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (recém-ralada)
- Açúcar e leite a gosto
Como fazer isso
Mergulhe a aveia em 1 xícara de água por 4 minutos.
Leve 2 xícaras de água e o pau de canela a ferver enquanto a aveia estiver encharcada.
Adicione a aveia encharcada junto com qualquer líquido residual na água quando ela começar a ferver.
Acrescente as passas enxaguadas e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que a mistura fique muito espessa.
Retire do fogo e retire o pau de canela - ele não vai se dissolver porque na verdade é uma tira da casca da árvore. Acrescente a noz-moscada, juntamente com açúcar e leite a gosto.
Variações
- Adicione pedaços de frutas como bananas verdes, bananas, laranjas ou fruta-pão ao mingau cozido.
- Use leite de coco ou leite condensado em vez de leite de vaca para um sabor mais doce. Se você está preocupado com o teor de gordura, use leite não lácteo, mas o mingau será mais fino.
- Use aveia rápida no lugar da aveia, mas ajuste o tempo de cozimento com base nas instruções da embalagem.
- Sirva mingau cozido com um monte de iogurte por cima e regue com mel e nozes picadas opcionais, como nozes ou amêndoas.
Dicas
- Mingau de aveia não é apenas para café da manhã ou um lanche. Adicione sua escolha de vegetais para servir como acompanhamento. Pequenos pedaços de cenoura funcionam bem sozinhos ou combinados com ervilhas ou batatas.
- Esta também é uma receita adequada para bebês e crianças, embora você possa querer pular as passas, dependendo da idade do seu filho. Caso contrário, é facilmente digerível e tem alimentado bebês latino-americanos por séculos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 75 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |